1.简介
牛肝菌分白、黄、黑三种,食用方法相同,味道亦近似,牛肝菌菌体肥大,肉质细嫩,含蛋白质高,在西欧各国被推崇为**的营养食品,是菌类中换汇率较高的畅销商品。
牛肝菌营养丰富,味道鲜美,是深受欢迎的**食用菌。具有清热解烦、养血和中、助消化、追风散寒、补虚提神之功效。民间常用于治疗感冒咳嗽,食积腹胀,脾虚神疲及妇女白带过多等症。
生长环境:牛肝菌生于云南松、高山松、红松、麻栎等针叶林和混交林地上,单生至群生。一般从6月至10月间都有生长。在云南一般生长在海拔900-2200米地带的阳坡。在云南、四川、西藏、贵州、甘肃等地都有分布。
营养价值:牛肝菌菌体较大,肉质肥厚,菌柄粗壮,产量大,食味香甜可口,营养丰富,是一种分布广泛的世界**食用菌。据分析,100克干菇中含蛋白质20.2克,碳水化合物64.2克,热量338千卡,灰分4.0克,钙23毫克,磷500毫克,铁50.0毫克,核黄素3.68毫克。除食用外尚有很好的药用效果,具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。
2.主要类别
白牛肝菌:子实体大型,菌盖扁半球形,直径2-16cm,黄褐色、褐色、红褐色至深褐色。该菌菌体较大,肉质肥厚,柄粗壮,产量大,食味香甜可口,营养丰富。
黄牛肝菌:菌体肥大,盖径3-10cm,桔黄色、土黄色,多龟裂,菌管淡黄褐色。肉质细嫩脆香,美味可口。
黑牛肝菌: 菌盖半球形至平弧形,直径3-11.5cm,灰褐色至煤烟色,不粘,边缘完全、内卷,是核黄素含量较高的食用菌之一,营养丰富,食味佳美。
3.出菇季节
6-10月份
4.产地
云南境内
5.产品分类
①新鲜牛肝菌 供货时间:6-10月份
规 格:自然形整支
②牛肝菌制品 供货时间:全年
a.冰冻牛肝菌
规 格:切块、整支、切片(或按订单加工)
冷藏温度:-18℃
b.牛肝菌干片
规 格: 切片
注:产品供货数量和供货价格均由双方协商决定。
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