一观色，假鹅蛋蛋壳比真鹅蛋亮；二听声，因为水分从凝固剂中溢出，晃动假鹅蛋会有声响；三细闻，真鹅蛋有隐隐腥味，昌乐鹅蛋，假鹅蛋可能有一股化学药剂味；四看蛋黄，昌乐鹅蛋专卖，假鹅蛋打开后不久蛋黄、蛋清会融到一起，昌乐鹅蛋厂商，因为蛋黄与蛋清是同质原料制成的；五是打荷包蛋时，蛋白、蛋黄在锅里会散黄。
是打荷包蛋时，假鹅蛋蛋白、蛋黄在锅里会散。
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