蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
1等蜜蜜源花种：枇杷，荔枝，赤壁市蜂蜜，龙眼，椴树，槐花，紫云英，蜂蜜加牛奶什么时候喝**，狼牙刺，荆条蜜等。颜色：水白色，怎样辨别蜂蜜的真假好坏，白色，浅琥珀色。状态：透明，粘稠的液体或结晶体。味道：果占环高，滋味甜润具有蜜源植物特有的花香味。
蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，早上喝淡盐水还是蜂蜜水，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效，对少年儿童咳嗽治疗效果很好。
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