众所周知,啤酒花是酿造啤酒主要原料之一,它赋予啤酒苦味、香气、防腐力和麦汁澄清作用。对于酿造者不仅关注啤酒花苦味物质α-酸含量,更为关注啤酒花给啤酒带来的口味感觉,因为这是消费者的感受。不同品种的啤酒花赋予啤酒不同的香气,同样品种的啤酒花也因其新鲜度不同使得啤酒口感大不相同,做为啤酒生产企业,选择优质的啤酒花原料很重要。
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