羊肚菌简介
羊肚菌是一种**食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌又称羊肚菜,是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现,其结构与盘菌相似,像个蜂巢,也像个羊肚,因而得名。
羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属**的食、药两用真菌,早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。羊肚菌既是宴席上的珍品,又是久负盛名的食补良品,民间有‘年年吃羊肚、八十照样满山走’的说法,具有益肠胃、消化助食、化痰理气、改善性丨能力、补脑、提神之功能,对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。羊肚菌有机锗含量较高,具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。
食疗作用
羊肚菌性平,味甘寒,无丨毒;有益肠胃、助消化、化痰理气、增强性丨能力、补脑提神等功效,另外还具有强身健体、预防感冒,增强人体免疫力的功效。
羊肚菌食用注意
由于羊肚菌的营养丰富,因此食用方面老少皆宜,特别是青少年、中老年人的理想保丨健食品,每次约30克。
羊肚菌羊肚菌炖鸡
原料:童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。
做法:
1、童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结;
2、将葱姜和鸡注入清水,上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍;
3.清洗好后再用温水开始泡。泡软后,在把根蒂部分去掉,因为里面有大量沙土。再清洗几遍,沥干备用;
4、用温水将枣和枸杞子泡软。这时候,锅已经要开了,要将过面上浮着的血沫撇干净;
5、撇净血沫待锅开后,将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内。炖1小时30分钟后,调入一点盐,即可。
红烧羊肚菌
羊肚菌烧肉
羊肚菌鱼汤片
五:适用人群
无力不丨举,肾丨虚头晕,勃丨起不坚,中途疲软,房丨事后疲劳,性丨欲低下,腰酸腿痛,精神乏力,容易疲劳,眼脸浮肿,黑眼圈重,经期渐短,虚寒怕冷,失眠多梦,耳鸣头晕,皮肤干燥暗淡,注意力不集中,记忆力减退等。
六:不适用人群
14岁以下儿童,哺乳期妇女,孕妇不宜食用,日食用不超过12片。
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