折叠生长因子概念:微生物生长不可缺少的微量有机物质。
类别:维生素、氨基酸、呤嘧啶及其衍生物
不是所有微生物都必需的，只是对于某些自己不能合成这些成分的微生物才是必不可少的营养物质。
如以糖质原料为碳源的谷氨酸生产菌均为生物素缺陷型，安徽菌种，以生物素为生长因子。 又如目前所使用的赖氨酸产生菌几乎都是谷氨酸产生菌的各种突变株，菌种购买，均为生物素缺陷型，同时也是某些氨基酸如高丝氨酸的缺陷型，需要生物素和某些氨基酸作为生长因子。
平菇按照出菇温度有高温品种、中温品种和低温品种;按照子实体色泽有灰色品种和白色品种;按照孢子释放情况有少孢品种、孢子晚释品种、无孢品种。
黑木耳按照子实体着生方式的不同有单片品种和菊花品种;按照色泽有黑色品种和褐色品种。
毛木耳按照子实体色泽的不同有黄背木耳、白背木耳和紫木耳三大类品种。
金针菇按照子实体色泽有黄色品种、淡色品种和白色品种三大类。
滑菇按照子实体发生迟早有极早生品种、早生品种、中生品种和晚生品种。
草菇按照子实体大小有大粒、中粒和小粒三类品种。
杏鲍菇和白阿魏菇按照出菇温度有高温品种和低温品种;
杏鲍菇按照子实体形态有柱状品种和保龄球状品种;
白阿魏菇按照子实体形态有掌状品种和马蹄状品种。
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