图二： 牛肉是中国人的第二大肉类食品，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。
营养价值
1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
食用功效
味甘，性平；归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
适用人群
1.适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用； 图四：牛脆骨营养价值除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等
图五：(1)利胆作用：能增加胆汁分泌（胆酸钠）；(2)促进胰酶及肠太酶的消化功能，促进肠内脂肪、脂溶性维生素Ａ、Ｄ、Ｋ、Ｅ等的乳化和吸收，常与胰酶合用；(3)轻泻作用：可用于慢性便秘。 杨迪（个体经营） 经销批发的(清真)牛羊畜产品、牛胰腺、牛筋、牛软骨、牛油畅销消费者市场，在消费者当中享有较高的地位，公司与多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系。杨迪（个体经营）经销的牛羊畜产品、牛胰腺、牛筋、牛软骨、牛油品种齐全、价格合理。杨迪（个体经营）实力雄厚，重信用、守合同、保证产品质量，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。免责声明：当前页为 鲁北昶通百分农副产品产品信息展示页，该页所展示的 鲁北昶通百分农副产品产品信息及价格等相关信息均有企业自行发布与提供， 鲁北昶通百分农副产品产品真实性、准确性、合法性由店铺所有企业完全负责。世界工厂网对此不承担任何保证责任，亦不涉及用户间因交易而产生的法律关系及法律纠纷，纠纷由会员自行协商解决。
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