啤酒花是桑科葎草属多年生草本植物，其花序简称酒花，是啤酒酿造的主要原料，能赋予啤酒特有的香气和苦味，具有一定的防腐能力，并能够增加啤酒的非生物稳定性和泡持性等。黄腐酚于1913年**在啤酒花中被发现，近年来科学家研究表明，黄腐酚是啤酒花中特有的一种含异戊二烯类的查耳酮，以糖苷配基的形式存在于植物中，其含量仅占啤酒花干重的0.1%-1%，远高于树脂中的13种查耳酮含量。由于具有预防癌症、抗氧化、抗细胞增殖、抗病毒等生理作用，黄腐酚近来在医学界备受关注。但由于在啤酒酿造过程中黄腐酚极易受热形成没有抗氧化能力的异黄腐酚，使得饮用啤酒中的黄腐酚含量很少，从啤酒花中提取的黄腐酚在日下将成为人体摄入黄腐酚的主要渠道。
啤酒花提取物的用处:
• 抗癌
• 抗氧化
• 抗细胞增殖
• 预防糖尿病
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