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鲁素大豆组织蛋白

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产品
鲁素大豆组织蛋白
单价
8.00元/公斤
最小起订
20公斤
供货总量
10000000公斤
有效期至
长期有效
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企业信息
山东鲁素大豆制品有限公司
经营模式:
生产型
企业类型:
企业单位
主营产品:
大豆拉丝蛋白,大豆分离蛋白,大豆膳食纤维,脱腥大豆粉,大豆组织蛋白,大豆功能蛋白,功能蛋白,大豆低聚糖
公司地址:
半程镇
联系方式
电话:
0539-8371655
传真:
0-2
手机:
13176997531
邮箱:
sdlusu@163.com
地址:
半程镇
产品介绍
品牌
鲁素
原料与配料
大豆,水
保质期
365
售卖方式
包装
原产地
山东
特产
有效期至
长期有效
最后更新
2017-12-02 17:35
新奇创意项目
不报名
净重
20k
浏览次数
73

大豆组织蛋白

一:产品特性:蛋白质含量高,不含胆固醇 ,弹性纤维结构,具有真实肉类的咀嚼感,蛋白体细密均匀,性价比好。是替代肉类蛋白应用在肉制品及素食制品中最理想的产品。

二:理化成分 蛋白含量:≥50—70% 灰分: ≤6.5% 水分: ≤6% 脂肪:≤1% 菌落: ≤30000 cfu/g 致病菌: 不得检出

三:使用说明 本公司长期提供高低温肉制品技术支持,帮助公司提供市场发展信息。组织蛋白在使用前必须让组织蛋白吸水软化,充分吸水后的组织蛋白会完全软化,并表现出肉质纤维丝的质感。

1)复水:植物性组织蛋白用水浸泡至泡软(里面无硬芯),用常温水浸泡30分钟左右,让组织蛋白充分吸水。

2)脱水:将泡软后的组织蛋白均匀置于脱水机中脱去多余的水分,在脱水阶段**分钟可以用生产用水冲刷组织蛋白以帮助减轻豆腥味。脱水之后的组织蛋白重量约为干重的3倍。即1公斤组织蛋白复水脱水后变为3公斤。

3)如果为了简化工艺,可用组织蛋白:水=1:2浸泡(至里面无硬芯),替代原料肉直接使用,或者可以使用碎屑状态的组织蛋白直接添加使用。

四:应用范围

 (1)素食:植物组织蛋白产品具有**的结构和真实肉质纤维的组织,非常适合用于各类**素食仿肉食品的加工,如素火腿、素鸡、素鱼、素汉堡、素热狗、素茶鹅、素牛排、素肉松等。

2)肉制品:在肉制品应用中,可达到增强肉感,降低成本,提高产品中的蛋白质含量的目的。如应用于火腿肠、台湾热狗、腊肠、亲亲肠、贡丸、肉丸等;台湾烤肠中在大量使用组织蛋白,添加量一般在10-50%左右。

3)休闲食品:用于诸如仿肉牛肉干,重组牛肉粒,荤素肉松等休闲食品也是**的选择。

4)餐饮食品:植物组织蛋白产品复水即可调理制作菜肴或代替部分肉品使用,因此可直接供食堂、配餐公司、餐厅等选购。

免责声明:当前页为 鲁素大豆组织蛋白产品信息展示页,该页所展示的 鲁素大豆组织蛋白产品信息及价格等相关信息均有企业自行发布与提供, 鲁素大豆组织蛋白产品真实性、准确性、合法性由店铺所有企业完全负责。世界工厂网对此不承担任何保证责任,亦不涉及用户间因交易而产生的法律关系及法律纠纷,纠纷由会员自行协商解决。

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