机器榨油技术是在19世纪后半叶由洋商引人中国的。1867年英商在牛庄设厂，用蒸汽机（宇益电锅炉 燃气锅炉 燃油锅炉均可）作动力，榨油制豆饼。其后，一些外国商人相继在牛庄、天津、上海设榨油厂。用蒸汽机榨油比土法“制造成本要低百分之二十，榨油量要提高百分之七”，因而一些华商也仿效，
19世纪后期在汉口、安东、汕头、上海、营口、江苏等地相继出现了一些民族资本榨油厂。这些厂虽然在动力上使用了蒸汽机代替原来的一部分畜力，但是在榨油工艺上仍然沿用传统方法和设备，所以被认为是半机器榨油厂。1 900年在美国发明了用螺旋连续挤压油料而取油的榨油技术，使取油方法从间歇式变为连续式，产量剧增。这种螺旋榨可用人力，构思先进而技术简单，不费很多资金，很快就被中国榨油业接受。
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