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山东禹王食品级乳化剂大豆分离蛋白乳化剂营养强化剂大豆分离蛋白

产品

山东禹王食品级乳化剂大豆分离蛋白乳化剂营养强化剂大豆分离蛋白

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企业信息

郑州市管城区天通食化商行

实名认证企业认证

成立年份：

2003年

经营模式：

贸易型

企业类型：

个体经营

主营产品：

食用冰醋酸,谷朊粉,纳他霉素,乳酸链球菌素,乳酸钠,乳酸,乳酸粉,脱氢乙酸钠,维生素C,食用明胶,魔芋胶,卡拉胶,乙二胺四乙酸二钠,黄原胶,瓜尔胶,甘油

公司地址：

郑州市南四环百荣世贸商城C2区18排675-676号

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产品介绍

保质期

：

24个月

提供加工定制

：

是

产地

：

山东

品牌

：

禹王

型号

：

食品级

产品型号

：

食品级

有效期至

：

长期有效

最后更新

：

2020-11-02 10:03

浏览次数

：

271

大豆分离蛋白生产商，大豆分离蛋白的厂家，大豆分离蛋白的CAS号，河南大豆分离蛋白**报价，大豆分离蛋白的详细说明，大豆分离蛋白的价格，大豆分离蛋白厂家**报价，大豆分离蛋白的添加量，大豆分离蛋白的分子式、大豆分离蛋白的分子量，欢迎全国新老客户前来洽谈！

中文名称:大豆分离蛋白

中文别名:豆蛋白质

英文名称:SOY PROTEIN ISOLATE

英文别名:Soya protein

CAS:9010-10-0

EINECS:232-720-8
乳化性
大豆分离蛋白是表面活性剂，它既能降低水和油的表面张力，又能降低水和空气的表面张力。易于形成稳定的乳状液。在烤制食品、冷冻食品及汤类食品的制作中，加入大豆分离蛋白作乳化剂可使制品状态稳定。
水合性
　　大豆分离蛋白沿着它的肽链骨架,含有很多极性基，所以具有吸水性、保水性和膨胀性。分离蛋白的吸水力比浓缩蛋白要强许多，而且几乎不受温度的影响。分离蛋白在加工时还有保持水份的能力，**水分保持能力为14g水/g蛋白质。
吸油性
　　分离蛋白加入肉制品中，能形成乳状液和凝胶基质，防止脂肪向表面移动，因而起着促进脂肪吸收或脂肪结合的作用。可以减少肉制品加工过程中脂肪和汁液的损失，有助于维持外形的稳定。分离蛋白的吸油率为154%。
凝胶性
　　它使分离蛋白具有较高的粘度、可塑性和弹性,既可做水的载体，也可做风味剂、糖及其它配合物的载体，这对食品加工极为有利。
发泡性
　　大豆蛋白中，分离蛋白的发泡性能**。利用大豆蛋白质的发泡性，可以赋予食品以疏松的结构和良好的口感。
结膜性
　　当肉切碎后，用分离蛋白与鸡蛋蛋白的混合物涂在其纤维表面，形成薄膜，易于干燥，可以防止气味散失，有利于再水化过程，并对再水化产品提供合理的结构。

中文名称:大豆分离蛋白

中文别名:豆蛋白质

英文名称:SOY PROTEIN ISOLATE

英文别名:Soya protein

CAS:9010-10-0

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法定代表人

齐亚飞

经营状态

存续

注册资本

3 万人民币

实缴资本

统一社会信用代码

92410104MA43TUAD7A