芒果冰激凌
食材:蛋黄3个、芒果泥300g、动物性淡奶油250ml、牛奶380ml、细砂糖150g盐2g
做法
1)准备好所有材料。
2)3个蛋黄,冷饮企业,细砂糖,盐,牛奶倒入小锅搅拌均匀。
3)小火加热奶锅并不断搅拌,直到沸腾立即离火,冷饮批发,放到一边冷却。
4)芒果去皮打成芒果泥,多打一会,这样出来的果肉细腻。
5)冷却后的蛋奶液,加入打好的芒果泥。
6)芒果泥和蛋奶液搅拌均匀。
7)淡奶油用打蛋器打发至6-7分。
8)芒果蛋奶液加入淡奶油里。
9)搅拌均匀成冰激凌液,放入冰箱冷冻。
10)冰淇淋液冷冻到结冰,取出来用电动打蛋器搅一会,再放入冰箱冷冻,之后每隔半个小时取出来搅打一次,重复搅打4次以上,将冰激凌冻硬就做好了。
冷饮消费存在的问题
一是一些农村集镇销售的冷饮质量不过关。一些农村集镇冷饮加工厂,由于设备、原料达不到标准,生产出的冷饮质量不合格,冷饮新品,尤其是一些价格低廉的简装冷冻饮品,标识不全、质量差,有的以糖精代替蔗糖,以淀粉充当冰淇淋粉,用廉价奶粉炮制“奶油”,以假乱真。
二是一些沿街商贩自制的冷饮卫生质量难达标。如街头自制的果汁冷饮,原料不过是色素加上香精,冷饮,而且价格低廉,特别是颜色鲜艳的冷饮如水果原汁,更成为不法小贩的“最*佳”招牌。他们常常在学校门口、公园、广场等公共场所叫卖,不具备卫生许可证、健康证等,使得冷饮的卫生质量难以保证。
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