设备通气管应连接到室外或与建筑物排水通气系统连接;室外设置的通气管应高排即通气管顶端应高出地面2米以上或设在隐蔽、无人靠近的地方;室内设置的通气管宜单独引出屋面。设备进、出水口两端都必须安装闸阀，以便设备的调试及检修。采用地上式安装设备时，要求地面平整;设备旁边应设有排水沟或集水坑，油水分离器厂家，便于维修排水和紧急事故的排水。
餐厅厨房油水分离器的功能，含有油脂和浮渣的污水经进水管道流入除渣筐，小型油水分离器，大颗粒油脂和浮渣被渣筐拦截并沉积下来，经过螺旋输送机提升排除箱体外。未能拦截的小颗粒渣物沉淀于设备底部，通过设置于此的排渣阀门定期泄放排出。除渣后的污水经过隔板进入第二功能区，安徽油水分离器，此时悬浮类油脂很快上升至水表面，重力作用下污水流速逐渐趋于稳定，利用油水的密度差，污水中浮油很快分离至污水表面，漂浮油脂得以初步分离。此时漂浮油脂聚集越多，达到一定量时类油脂将通过排油阀自然流出，排油处需设有盛油容器。
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