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供应中国北流荔枝六大桂味荔枝妃子笑荔枝鸡嘴荔荔枝白糖罂

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供应中国北流荔枝六大桂味荔枝妃子笑荔枝鸡嘴荔荔枝白糖罂

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企业信息

北流市富饶农产品苗木销售部

实名认证企业认证

成立年份：

2015年

经营模式：

制造商

企业类型：

个体经营

主营产品：

油茶苗坚果苗火龙果苗,沙田柚苗粉葛苗大果山楂苗,八角苗玉桂苗沉香苗黄花梨苗,荔枝苗黄皮苗番石榴苗柠檬苗

公司地址：

广西玉林环市南路C5号

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产品介绍

坚果品种

：

桂味荔枝妃子笑荔枝

等级

：

一级

净重

：

0.1

不完善率

：

水分

：

品牌

：

玉融

有效期至

：

长期有效

最后更新

：

2024-06-13 07:05

浏览次数

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供应中国北流荔枝六大品种荔枝干龙眼龙眼干桂圆

供2号无核荔枝玉林糯米糍荔枝桂平黑叶荔枝北流桂圆桂味荔枝妃子笑荔枝鸡嘴荔荔枝荔枝番荔枝荔枝干龙眼龙眼干白糖罂荔枝三月红荔枝禾荔石峡龙眼储良龙眼大乌圆龙眼桂圆肉龙眼肉荔枝种苗桂圆种苗

荔枝干的制作方法介绍

　日晒法
　　将鲜果穗薄铺于大竹筛内暴晒，待果色由红转暗红褐色后，将一空筛覆盖在果筛上翻转，然后剔除劣果和腐烂破裂果实。每天翻筛一次，待果有八成干时进行剪果，从果蒂附近剪离，再在晴天中午堆叠果，外加果席焗至翌晨，连续3-4天。焗果至九成干时，如发现果壳色泽不鲜，则要进行催色，即将果实在烈日下用清水喷雾，洒果一次，颜色有所改善。当荔枝干晒至种子能用锤击粉碎即制成。
　　本法荔枝干的加工技术是采用自然干燥法，成本低，适宜产地发展乡镇食品工业，而且又易于推广。其技术如下：
　　1、原料处理：适宜加工荔枝干的果实应果肉较肥厚，8—9成熟，即果实刚转红便可采收，采收时带短枝或叶子，成一小穗状，要把病、虫及烂枝除去。
　　2、开始日晒：把各荔枝小穗(一小穗约有4—6个果实)摊开于竹筛上，开始进行日晒。
　　3、翻果及剪果：日晒进行约4—5天以后，可以进行翻果，即把每小穗荔枝翻身，让未能接触阳光部份得以进行日晒，接着把小穗中的小枝条及叶子剪去，继续进行日晒，在此过程中不能让荔枝遭受雨淋。
　　4、焗果：荔枝晒到20天左右，其水份基本蒸发。为了使每个果实内水分分布均衡，这时需把每盘荔枝叠起来，上面加以覆盖，约需2—3天就结束。
　　5、日晒完毕：焗果之后再晒2—3天，检查其果核用小锤击之即碎，说明日晒可完成，其含水量约15%。
　　6、成品：荔枝干果实呈褐黄色，有荔枝干特有芳香风味。
　　7、成品应密封包装保存。
　　热干燥
　　要选果肉和果壳厚的果实，果实越新鲜越好，成熟度以壳色有85%转红，果梗部位仍带有青色的为佳。不够新鲜或过熟的果实制出的成品色泽带暗。不要雨天采收的果实，这种果实制干易破裂。火焙法是先将选出的果实铺在竹筛上置烈日下预晒2-3天，使果实一部分水分蒸发，再将荔枝摊放在烘焙的棚面上。培灶，以砖砌成，内燃燃料(煤、炭、蔗渣及谷壳等)。**次烘焙24小时，每2-3小时翻动一次，然后将经烘焙的果实放入竹箩或竹囤内，下铺谷糠，上盖麻袋，回软3天，使果肉干湿均匀。**再放入焙灶，烘至果实干透。热风干燥法是将果实平铺在干燥架上，铺板**是大孔眼，一般直径为2cm，铺的厚度不要超过15cm，先控温55-65℃，通风5小时，再控温80-85℃，通风15小时。成品检验方法与日晒法相同。　　由于果实的肉厚、水分含量、果核大小不同，未加整理的果干会有扁枝与圆枝之分，扁枝比圆枝价格高，因此有些地方在果实半干时将圆枝用手压扁，但不能压破。

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