产品说明: I+G(日本味之素)味剂结合取开头英文字母的简称。即5′肌苷酸钠-IMP(DISODIUMINOSINE5’MONOPHOSPHATE)和5′鸟核酸钠-GMP(DISODIUMGUANOSINE5’MONOPHOSPHATE)各50%结合的。早在150年前,科学家在肉汁中发现IMP的存在,但当时还不知道它具有呈味作用,直到50年前,日本人才发现IMP和GMP的呈味作用。由于IMP、GMP过去只能从肉类和海产品柴鱼中提取,价格昂贵因此未能为食品工业采用。现在使用的I+G,是现代科学家通过微生物发酵工业化生产取得,且GMP比IMP具更强呈味作用。实践证明,当二者各半结合使用时,为*呈味效果和*经济的使用成本。此高科技产品,过去只有日本国**生产,目前也只有市场销售的I+G分为三个产地:日本、南韩和中国。参考用量:0.02~0.2% 包装:10公斤/箱
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