【产品名称】番茄红素
【英文名称】lycopene from tomato
【别 称】ψ,ψ-胡萝卜素;茄红素;西红柿红素;蕃茄红素
【化学式】C40H56
【分子量】536.8726
【CAS登录号】502-65-8
【EINECS登录号】207-949-1
【有效成分】番茄红素
【检测方法】 HPLC
【来源】番茄红素的上述生物学特性决定了它具有抗氧化、抑制突变、降低核酸损伤、减少心血管疾病及预防癌症等多种保健功能。番茄红素（lycopene）是成熟番茄的主要色素，是一种不含氧的类胡萝卜素。1873年Hartsen**从浆果薯蓣TamuscommunisL.中分离出这种红色晶体。1913年Schunk发现这种物质和胡萝卜素的不同，将其**命名为lycopene，使用至今。其分子式为C40H56，分子量为536．85，纯品为针状深红色晶体，在分子结构上有11个共轭双键和2个非共轭双键组成的直链型碳氢化合物。在类胡萝卜素中，它具有最强的抗氧化活性。番茄红素清除自由基的功效远胜于其它类胡萝卜素和维生素E，其淬灭单线态氧的速率常数是维生素E的100倍，是迄今为止自然界中被发现的最强抗氧化剂之一。长期以来，番茄红素一直作为一种普通的植物色素，并未引起太多的关注。
【含量】5%-98%
【保存】置于阴凉干燥、避光，避高温处。
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