【gmp认证工厂】供应肉桂提取物

肉桂提取物

肉桂（拉丁学名：cinnamomumcassiapresl），又名玉桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂、平安树、中国桂皮，为樟科植物肉桂的干燥树皮。树皮芳香，可作香料，味与产自斯里兰卡肉桂的桂皮相似，但较辣，不及桂皮鲜美，且较桂皮厚。在北美则肉桂粉不问来自中国肉桂抑斯里兰卡肉桂，均不加区别地一起出售。
肉桂皮从茎和枝条剥取，搁置干燥后，卷曲成卷。有的品种则为刮取。刮取者薄而为亮红褐色，未刮过的树皮厚而为灰色。肉桂粉浅红褐色。中国产肉桂的香味稍逊于越南和印度尼西亚产者，三者均具芳香，味甜而辣。中国肉桂和牡桂（c.loureirii）的未成熟果实贴生于硬而具皱的灰褐色杯状花萼中，通常长11公釐（0.4吋，包括萼筒）；上部径约6公釐（0.25吋），连萼筒摘下干燥即称肉桂芽。有似桂皮的芳香和肉桂皮的甜辣味，用于食品调味。

肉桂企边桂呈两侧略内郑的浅槽状，两端斜削；油筒桂多呈卷筒状，长30-50cm，宽或筒径3-10cm，厚2-8。外表面灰棕色，稍粗糙，有多数微突起的皮孔及少数横裂纹，并有灰色地衣斑块；内表面棕红色，平滑，有细纵纹，指甲刻划显油痕。质坚实而脆，折断面颗粒性，外层棕色，内层红棕色而油润，近外层有1条浅黄色切向线纹（石细胞环带）。香气浓烈特异，味甜、辣。

进口肉桂：呈两侧向内卷曲的筒状，中央略向下凹的槽形，两端皆斜向削去外皮，长40-50cm，宽6-8cm，厚6-7。外表面稍粗糙，具皱纹，有灰白色和黄棕色相间的斑块，圆形或半圆形皮孔多见；内表面棕色至棕褐色，光滑有细纵纹，指甲刻划显油痕。有特殊芳香气，味甜，微辛。
　　进口低山肉桂：外表面粗糙，内表皮稍粗糙。皮薄体较轻，断面浅黄色线纹时显。含挥发油量较少，香气差，甜味淡，辛味较浓。
　　进口高山肉桂：外表面细致，内表面细致而润滑。皮厚体较重，断面浅黄色，线纹不明显。含挥发油量较高，香气浓，甜味浓，辛味淡。
　　以外表面细致，皮厚体重，不破碎，油性大、香气浓、甜味浓而微辛，嚼之渣少者为佳。

化学成份
桂皮含挥发油1.98%-2.06%，其主要成分为桂皮醛（cinnamaldehyde），占52.92%-61.20%，还有乙酸桂皮酯（cinnamylacetate），桂皮酸乙酯（ethylcinnamate），苯甲酸苄酯（benzylbenzoate），苯甲醛（benzaldehyde），香豆精（coumarin），β-荜澄茄烯（β-cadinene），菖蒲烯（calamenene），β-（β-elemane），原儿茶酸（protocatechuicacid），反式桂皮酸（transcinnamicacid）等。
　　桂皮还含3\'-甲基-左旋-表儿茶精（3\'-o-methyl-（-）-epicatechin），5,3\'-二甲基-左旋-表儿茶精，5,7,3\'-三甲氧基-左旋-表儿茶精，4\'-甲基-右旋-儿茶精（4\'-o-methyl-（+）-catechin），7,4\'-二甲基-右旋-儿茶精，5,7,4\'-三甲基-右旋-儿茶精，左旋-表儿茶精-3-o-β-葡萄糖甙，左旋-表儿茶精-8-β-葡萄糖甙，左旋-表儿茶精-6-β-葡萄糖甙，左旋-表儿茶精，桂皮鞣质（cinnamtannin）a2、a3、a4，原矢车菊素（procyanidin）c1、b1、b2、b5、b7、a2，原矢车菊素b2-8-c-β-d-葡萄糖甙，原矢车菊素b2-6-c-β-d-葡萄糖甙，锡兰肉桂素（cinnzeylanine），锡兰肉桂醇（cinnzeylanol），脱水锡兰肉桂素，脱水锡兰肉桂醇及多种二萜类化合物-肉桂新醇（cinncassiols）a、b、c1、c2、c3、d1、d2、d3、d4、e，肉桂新醇a、b、c1、d2、的-19-o-β-d-葡萄糖甙，d4的-2-o-β-d-葡萄糖甙等，另外还含有南烛木树脂酚-3α-o-β-d-葡萄糖甙（lyoniresinol-3α-o-β-d-glucopyranoside），3,4,5-三甲氧基酚-β-d-洋芫荽糖（1→6）-β-d-葡萄糖甙（3,4,5-trimethoxyphenol-β-d-apiofuranosyl（1→6）-β-d-glucopyranoside），消旋-丁香树脂酚（syringaresinol），5,7-二甲基-3\',4\'-二氧亚甲基-消旋-表儿茶精（5,7-dimethyl-3\',4\'-di-o-methylene-（±）-epicatechin），肉桂醛环甘油-1,3-缩醛（9,2\'-反式）（cinnamicaldehydecyclicglycerol-1,3-acetal（9,2\'-trans）），肉桂醛环甘油-1,3-缩醛（9,2\'-顺式），肉桂甙（cassioside），桂皮甙（cinnamoside）和桂皮多糖ax（cinnamanax）等化合物。