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中文名称： β-丙氨酸
英文名： β-alanine
CAS号： 107-95-9
中文别名：3-氨基丙酸；β-氨基丙酸
分子式：C3H7NO2
分子量：89.09
物理性状：白色无臭结晶性粉末。有特殊的甜味,甜度约为庶糖的70%,200°C以上开始升华,熔点198°C(分解)。化学性能稳定,易溶于水(17%25°C)。微溶于乙醇,不溶于ym,5%水溶液的PH值5.5~7.0。
用途：用于合成泛酸和电镀等。也用于微生物和生物化学等研究。用于食品添加剂。
制备或来源:可由丝胶、明胶、玉米、玉米蛋白等蛋白质水解、精制而得。也可用化学方法合成。
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