西门塔尔牛

1、西门塔尔牛原产地及分布 　
　　世界上许多国家也都引进西门塔尔牛在本国选育或培育育成了自己的西门塔尔牛并冠以该国国名而命名。中国西门塔尔牛品种于2006年在内蒙古和山东省梁山县同时育成。中国西门塔尔牛由于培育地点的生态环境不同分为平原、草原、山区三个类群种群规模达100万头。该品种被毛颜色为黄白花或红白花。三个类群牛的体高分别为130.8、128.3和127.5厘米体长分别为165.7 147.6和143.l厘米。各类群核心群种牛的遗传基础已达到遗传同质化水平。 犊牛初生重平均41.6千克6月龄体重199.4千克12月龄重324千克18月龄434千克24月龄592千克。产奶量平均4300千克乳脂率4.0%。屠宰实验结果屠宰率平均61.4%净肉率50.0%眼肌面积90.5平方厘米。早期生长快是该品种的主要特点之一。因此将成为我国未来牛肉生产的重要利用品种。

2、西门塔尔牛外貌特征
 　　该牛毛色为黄白花或淡红白花头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色皮肢为粉红色头较长面宽角较细而向外上方弯曲**稍向上。颈长中等体躯长呈圆筒状肌肉丰满前躯较后躯发育好胸深尻宽平四肢结实大腿肌肉发达乳房发育好成年公牛体重乎均为800--1200千克母牛650——800千克。

3、西门塔尔你生产性能
 　　西门塔尔牛乳、肉用性能均较好平均产奶量为4070千克乳脂率3.9%。在欧洲良种登记牛中年产奶4540千克者约占20%。该牛生长速度较快均日增重可达1.35-1.45千克以上生长速度与其他大型肉用品种相近。胴体肉多脂肪少而分布均匀公牛育肥后屠宰率可达65%左右。

　　成年母牛难产率低适应性强耐粗放管理。总之该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。

　　西门塔尔牛分布北在我国东北的森林草原和科尔沁草原南至中南的南岭山脉和其山区西到新疆的广大草原和青藏高原等地。各地的自然环境变化极大夏季平均**气温中南地区的30℃到东北的0℃冬季**平均气温从南方的15℃到北方的-20℃******气温则变化更大。各地的年平均降水量自200mm到1500mm不等海拔**的达3800m**的仅数百米。因此土壤、作物、草原草山的植被类型差异悬殊西门塔尔牛均能很好适应除西藏彭波农场地处3800m以上宜从犊牛阶段引种以外各地均可自群繁殖种畜。

4、西门塔尔牛肉用特点
 　　体格大、生长快、肌肉多、脂肪少西门塔尔牛公牛体高可达150-160厘米母牛可达135-142厘米。腿部肌肉发达体驱呈圆筒状、脂肪少。早期生长速度快并以产肉性能高胴体瘦肉多而出名。在杂交利用或改良地方品种时的**父本。

　　具有典型的肉用性能不同品种的牛在体格、体型方面是不同的这使牛的生长率、产肉量和胴体组成方面表现出较大差异。西门塔尔牛在育肥期平均日增重1.5-2公斤12月龄的牛可达500-550公斤。而地方品种的牛日增重仅有0.7-1公斤可见差距之大。肉的营养价值高肉牛蛋白质含量高达8%-9.5%而且人食用后的消化率高达90%以上。牛肉脂肪能提供大量的热能。牛肉的矿物质含量是猪肉的2倍以上。所以牛肉长期以来倍受消费者的青睐。

　　肉品等级高西门塔尔牛的牛肉等级明显高于普通牛肉。肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中、脂肪色泽为白色或带淡黄色、脂肪质地有较高的硬度、胴体体表脂肪覆盖率****。普通的牛肉很难达到这个标准。

5、西门塔尔牛与黄牛杂交
 　　我国自20世纪初就开始引入西门塔尔牛到1981年我国已有纯种该牛3000余头杂交种50余万头。西门塔尔牛改良各地的黄牛都取得了比较理想的效果。山东新大牧业养殖基地实验证明西杂一代牛的初生重为33千克本地牛仅为23千克平均日增重杂种牛6月龄为608.09克18月龄为519.9克本地牛相应为368.85克和343.24克6月龄和18月龄体重杂种牛分别为144.28千克和317.38千克而本地牛相应为90.13千克和210.75千克。

　　在产奶性能上从全国商品牛基地县的统计资料来看207天的泌乳量西杂一代为1818千克西杂二代为2121.5 千克西杂三代为2230.5千克。

6、西门塔尔牛养殖评价与展望
 　　西门塔尔牛早在二十世纪初就参与我国三河牛的形成。建国以来我国从五十年代有计划地引进西门塔尔牛经40多年的繁育对比尤其在乳、肉生产性能和役用性能方面发现西门塔尔牛在较大范围内有良好效果。 西门塔尔牛的产乳潜力很大目前尚未得到正常的发挥如果扩大纯种繁育对巩固乳品基地有极大好处。在东北、西北和四川盆地边缘地区以及内地某些山区将可发展成纯种繁育体系。在农区对乳肉、乳役兼用牛的培育已在山西、浙江等省取得明显效果一代杂种在农区利用作物秸秆的情况下一天可挤乳3.15kg。在饲草条件不够充足的地区杂交代数不宜过高杂交体系将是值得研究的问题。