结构特点：
斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备。它不仅能将肉块，碎肉，脂肪等主要原料精细地切碎，还能同时将其他原料；水、冰屑、调料、附属品（填充剂）同肉沫一起搅拌成均匀的乳状物。特别是由乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性均大大增强。可选用高低刀速及无极调速转盘速度，使斩拌，绞肉，混合及乳化一次加工完成。
斩刀选用有机材料经特殊工艺加工而成，斩刀轴采用40Cr材质，经真空调质，增加了轴的强度和表面硬度，延长了使用寿命。
斩锅为铸造全不锈钢材质，并有防溢锅沿，防止渗料、溢料。斩锅为双速，可以与斩刀任意速度配合，斩拌时间短，物料温升小。配有出料器，出料方便、干净。电器部件采用防水设计，密封性好，清洗方便。
技术参数：
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型号 |
ZB20 |
ZB40 |
ZB80 |
ZB80（变频） |
ZB125（变频） |
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生产能力（锅） |
15 |
30 |
60 |
60 |
90 |
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功率(kw) |
4.1 |
5.1 |
13.98 |
13.98 |
17.98 |
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斩刀数量（片） |
3 |
3 |
6 |
6 |
6 |
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斩刀转数(rpm) |
1480/2960 |
1480/2960 |
1480/2960 |
无级变速500-3600 |
无级变速500-3600 |
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斩锅转速(rpm) |
9 |
7 |
12/16 |
12/16 |
12/16 |
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主机尺寸(mm) |
780×600×850 |
1100×830×1080 |
1820×1380×1260 |
1820×1380×1260 |
2020×1450×1300 |
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总重量(kg) |
约200 |
约400 |
约800 |
约800 |
约1200 |
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传动方式 |
双速 |
双速 |
双速 |
变频调速 |
变频调速 |
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