冷冻鲜肉出口如何防止细菌滋生和感染？

       生产加工冻肉（如冻鸡冻鸭）的企业，常常会遇到：清洗干净的肉品，真空包装之后，进入市场，食品质检部门却检查出来细菌总数超标，尤其是弯曲杆菌和沙门氏菌，导致产品不达标的现象。事实上肉类食品是非常容易感染和滋生细菌的，虽然经过彻底清洗，但如果不做杀菌处理，像沙门氏菌一类的细菌依旧会大量存在于肉品中，很容易出现细菌总数超标。严重的话，还有可能引起冻肉变质，出现酸臭味。

       如何做好冻肉（冻鸡冻鸭）贮运杀菌？用哪一种杀菌剂对冻肉（冻鸡冻鸭）杀菌效果*？那一种杀菌剂可以有效控制冻肉沙门氏菌的繁殖？等等问题，应该是每个生产冻肉的企业都想知道的。诺福牌食品级杀菌剂，成为解决冻肉（冻鸡冻鸭）加工企业所有疑问及难题的*产品。

诺褔作为新一代的生态型灭菌、消毒、保鲜剂，以其独有的生产技术，基于“活性胶质银离子”以及“食品级过氧化氢”，成为**全球的产品。

       产品达到ISO 9000 和ISO 14000 标准，经过了欧盟及众多国外研究机构组织检测，在被欧洲大多数国家广泛应用的同时，在澳大利亚、北美也被作为*一代的杀菌、消毒剂而被认可。

诺福拥有强效的广谱杀菌效果，在杀灭病原体细菌，生物膜，藻类，酵母，真菌和病毒等物质时效果显著，诺福的功效是经过近200种细菌学，生物学，病毒学和毒物学的测试和验证过的（若客户有要求，可提供这些测试报告副本）。

    诺福的主要功效成份：食品级过氧化氢和胶质银离子。这两种成份作用的机理是：都能穿透和破坏微生物的细胞壁和细胞膜，进入细胞内部使其关键性功能成分（例如：DNA和酶）坏死，从而导致细胞死亡。

˜（食品级）过氧化氢是一种强氧化剂，释放的氧分子（初生态氧）将微生物的酶系统氧化。

˜ 胶质银离子妨碍细菌(酶)的基本的新陈代谢功能或影响他们的隔膜结构(微量活动)。

    这两种成份都针对同一个目标，共同提高其性能(潜在的共同协作) 。无论是食品级过氧化氢还是胶质银离子，对病原菌细胞内所有成分的破坏都是不可逆转的，这就保证了杀菌的彻底性，同时更重要的是，由于这种独特的机理也保证了病原菌不会产生耐药性。

    不仅如此，产品中胶质银离子的加入更是起到了画龙点睛的作用，胶质银离子对过氧化氢还能起到稳定剂和催化剂的作用，去除了过氧化氢的缺点（不稳定、在接近碱性环境下几乎没有杀菌能力等），强化了它的优点，产生了1＋1＞2的效应，使诺福的杀菌效力更快速、更持久。

【适用范围】对冻肉（冻鸡、冻鸭等）杀菌保鲜；对冻肉的包装材料杀菌消毒。

【使用方法】：

1、 在冻肉杀菌保鲜：将杀菌剂按照1:500-1:600的比例稀释后，浸泡冻肉3-5分钟，即可晾干包装，无需再清洗。或者是在冻肉**一步清洗时，用稀释的溶液浸泡清洗。

2、对包装材料清洗消毒，按照1:100-1：200的比例稀释杀菌剂，冲洗或浸泡包装材料。

详情请咨询：梁俊

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