1、原材料
人们喜欢辣卤鸡鸭的嚼劲和回味，而辣卤海鲜吃是那种来自大海的鲜味。那么辣卤海鲜要想**程度的保持海鲜的美味，关键的要素还是原材料，只有好的鲜活的原材料才可以展现出不同海鲜所呈现出来的那种鲜美。海产的美味真谛在一个 " 鲜 " 字，脱离了时令，再好的食材也没了灵魂，而海鲜则是大自然赐给人类的美味，在选材上沙鱼湾精选来自全国乃至世界各地**鲜的海鲜食材，穿越海底两万里，只为跳上你的餐桌。
2、清洗工艺
海鲜的清洗直接决定后期捞汁小海鲜成品的口感。真正的小海鲜经过严格的清洗，期口感是鲜甜和爽口的。如果清洗程序不够，那么可能有沙粒或者污物，严重的影响口感。沙鱼湾精选纯净海域特级标准食材，经过18道程序的严格筛选、挑拣、6道严格净化工序，直至清洗过的水保持透明。
3、卤制
沙鱼湾在捕捞海鲜后的24小时内清洗加工完成，将采用的活海鲜直接放入精心熬制的汤汁内进行卤制，从而保证产品的新鲜度和原汁原味；卤料：沙鱼湾秘制卤料；辣椒采用印度辣椒和四川青花椒，品质优越，辣口不辣心，让你的胃和心都能得到满足。
4、包装
沙鱼湾采用德国进口气调包装锁鲜技术，将包装盒内的空气换成一定比例的二氧化氮和氮气，有效锁住产品的口感和新鲜度。未添加任何防腐剂。
在辣卤海鲜领域，沙鱼湾被业内人士称之为“中国辣卤海鲜中的周黑鸭”，这足以见证了沙鱼湾品牌的市场认可度。在辣卤鸡鸭市场，人们首先想到的是周黑鸭，而在辣卤海鲜领域，沙鱼湾必然当仍不让。
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