腊味包含很广，常见有腊肉、腊肠、腊鱼、腊排、腊鸭、腊蛋等品种，腊味的含义还不止这些，很多食品都可以来做腊味。腊肠为广东、**和澳门和 南方其他地区常见的腊味，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。腊肠 的质量好坏除了本身的配料工艺之外，更关键的是烘 干除湿工艺，腊肠在干燥除湿过程不仅要除掉物料里 面的水份，还要在外观上保留原有的色、香、味、形等感观的指标，保证在今后存放和保质期内不变质、不发霉、不发酵，所以这些是和烘干除湿息息相关。
热泵实质上是一种热量提升的装置，高温热泵烘干机利用逆卡诺原理，从周围环境中吸收热量，并把它传递给被加热的肉类，其原理跟制冷机相同，不同的是工作温度范围不同。
依靠电能吸收空气中的免费热量并将其转移到烘干房内（输入1度电能量能产生4度电热能），实现烘干房温度提高，配合相应的除湿设备实现肉类（腊肠腊肉）的干燥。
等速干燥阶段：历时5-6小时，在腊肠装入烤房2小时内温度快速升温到60-65度，目的是使新鲜的腊肠在2小时内达到内外温度一致，升温的过程也是调味料和肉的一个发酵过程，可以控制肉不变色，不变味。预热时间后，调节温度至45-50℃，这一阶段表面水分已被蒸发，色泽从进料的灰白色转为浅红色。此阶段为转色期。
减速干燥阶段：历时15-16小时，发色期和收缩期。
发色期：温度控制在52-54℃，时长为4-6小时，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，且肠衣开始收缩。
收缩定型期: 收缩定型期要持续11-12小时，在这个期间肠衣内部水分含量持续减少，腊肠明显收缩，外表出现不平的现象。
快速干燥阶段：本阶段中干燥速度的决定性因素是温度，为了强化干燥的速度，温度升温到60-62℃，烘干时间控制在22-24小时，腊肠最终烘干的湿度控制在17%以下。
肉类烘干机的型号
| 型号 | 输入功率 | 处理物料能力 | 主机尺寸 | 常规库房尺寸 |
| YX-072RD | 4.8KW | 300-400斤 | 1.59x0.86x1.278m | 4x2.4x2.2m |
| YX-120RD | 6.3KW | 500斤 | 1.59x0.86x1.278m | 4x3x2.2m |
| YX-145RD | 8.1KW | 700斤 | 1.63x1.056x1.278m | 5x3.3x2.2m |
| YX-290RD | 15.8KW | 1300斤 | 2.089x1.356x1.588m | 6x3.3x2.2m |
| YX-360RD | 16.1KW | 1600斤 | 2.289x1.356x1.588m | 7x3.3x2.4m |
注： 库房尺寸可根据客户需求进行合理的修改
肉类烘干机的构造：
1. 空气能热泵烘干除湿机
2. 聚氨酯发泡保温库房（定制），可利用原有的烘干房。
3.循环保温风管（送风+回风）
4. 强制热风循环风机
5. 全自动智能控制系统
6. 高效二次废热回收除湿装置
售后服务
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