红薯干又称番薯干，地瓜干。是备受老百姓喜爱的零食。红薯干具有益气生津等功能，是被誉为健康的食品。传统的红薯干制作一般将整块地瓜蒸熟去皮，然后切制、自然晾晒。片状或条状，益气生津等食用和药用功能，被联合国誉为最健康的食品。
现在我们来谈谈怎么制作红薯干？
清洗
将挑选好的红薯用清水将表面的泥土清洗干净。清洗时切忌用力搓洗将红薯表皮损伤。
蒸煮
将清洗干净的红薯按个头大小分批放到蒸笼里蒸煮。蒸煮的时长以红薯过心为准，刚过心的红薯便于加工，不过心得红薯加工成红薯干颜色会发黑，有异味。蒸煮过度，则红薯稀烂，不利于切条。蒸好后得红薯要及时出笼冷却。
剥皮
将蒸煮好，冷却好的红薯进行剥皮，要将表面得皮剥干净。
切条/切块/切片
将剥好皮的红薯用刀切条，切块，切片。形状，厚度，大小要均匀。
烘干
**将切好的红薯放入摆放物料的架子上。要做到厚度均匀，摆放整齐，等烘干房温度上升到大约30℃时，将放有红薯的推车推入烘干房内。在控制面板上设置好烘干数据：
1. 温度设定为40℃，烘干时间1-2小时。
2. 温度设定为55℃，烘干时间2个小时。
3. 温度设定为65℃，烘干时间2个小时。
4. 温度设定为70℃，烘干时间1个小时。
关闭电源，一个小时后取出红薯。待红薯完全冷却后，包装入袋。
我们的空气能热泵烘干机采用360热风循环，从外界中吸收热量到烘干房内，通过风机的作用下不断在烘干房内循环，使烘干房内每个角落都有热风经过，物料烘干地更加均匀，无需人工翻动。而且节能环保。
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