芝麻原称胡麻，是人们生活中的常见食材，芝麻中含有丰富的维生素E、维生素B1、钙质，特别是它的“亚麻仁油酸”成份，可去除附在血管壁上的胆固醇且含丰富的营养价值，尤其对缓解眼睛干涩有很好的效果，因此建议经常用眼的人多吃芝麻。
自古以来芝麻就被认为是强壮益寿的食品，古籍《名医别录》就有“坚筋骨，明耳目，耐饥渴 。芝麻仁外面有一层稍硬的膜，这层膜包裹住了芝麻的营养成分，因此只有把它碾碎，其中的营养素才能被吸收。所以，芝麻炒熟后，**用食品加工机搅碎或用小石磨碾碎了再吃。 每天吃点熟芝麻，是缓解眼睛干涩的好办法。 中医称眼睛干涩为“内燥 津亏”，而芝麻有滋补肝肾、养血明目的功效，能缓解眼睛干涩。熟芝麻每天吃一两左右就行，如果不是每天都吃，可以稍微多一些。因为芝麻有润肠的效果，脾胃虚弱的人要少吃一些。
另外，从现代营养学分析，芝麻含有人体所需的多种营养素，其蛋白质含量多于肉类，含钙量是牛奶的好几倍，还有维生素A、D、E及丰富的B族维生素，这些都是维护眼睛功能正常的重要物质，尤其芝麻含有丰富的油酸、亚油酸及甘油酸，都是不饱和脂肪酸，是人体组织细胞的重要组成成分，常吃能使眼睛明亮有神。
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