柱状活性炭丨宁夏锦宝星活性炭在酒中的应用

柱状活性炭丨宁夏锦宝星活性炭在酒中的应用

国外酿造行业像威士忌、白兰地、伏特加、啤酒、葡萄酒、清酒及酒精饮料厂家常用活性炭来提高品质、改善风味；而我国酒业对此应用尚少，四川省林业科学研究院和重庆白市驿酒专用炭厂研制专用活性炭，并可应用于酒类后处理，例如：

（1）去除白酒及酒精的异味，加速白酒的陈化。

异味由于酿制过程控制不当，或对粮食代用品为原料操作不妥，或来自采用液态发 酵，或存在于刚蒸出的白酒。通常经过长期贮放陈化，有所改善，有的也难以克服。如果加入0.1%-0.2%的专用活性炭，搅拌30min，静置48h，过滤上层清液，便无异味。丨宁夏活性炭

（2）去除苦味

白酒生产中由于发酵、蒸馏等操作不慎，使白酒带有苦味，有市售苦掩盖剂不能很好地解决，日本发明制成碱性含氮活性炭可有效地去除苦味，用量为0.1%-0.4%丨柱状活性炭

（3）去除低度白酒中沉淀物

在低度白酒生产中，因其中的**脂肪酸乙酯、**脂肪酸醇的溶解度降低，导致呈乳状浑浊。过去对付方法有冷冻过滤法，有投资大、运行费高的缺点；也有淀粉吸附法，有酸味和0℃时复浑的缺点；也有树脂法，有成本高、渗出树脂增加酒的总固物的缺点；也有用普通活性炭吸附法，有带走香味的缺点。 而使用专用活性炭去除低度白酒的沉淀，投资少，工艺简单，操作方便，效果好，在-20℃不产生浑浊沉淀。降度后的白酒中加入专用活性炭 0.2%-0.4%搅拌10min静置48小时，将上层清液过滤，即得清彻透明的低度白酒。丨粉状活性炭

（4）去除果酒中的果胶、啤酒中的沉淀物。

果汁或啤酒发酵后，有大量果胶等悬浮物，用专用活性炭吸附用上法很易去除。此外，药酒、补酒等产生的沉淀都可用此法去除。

使用过量的活性炭，不仅脱除饮料中不良的色和味，而且吸附了某些特色的风味和色泽。一般活性炭用量约为0.025%，因此，对某一具体酒精饮料需用哪种活性炭，用多少量，接触多少时间，应进行试验来确定。使用过量的活性炭有时反而增加臭味，因为活性炭的参与会形成有臭味的醛缩醇。不过此反应加维生素C可减少。丨活性炭生产厂家

宁夏锦宝星活性炭有限公司自2016-04-15成立以来，坚持“以诚立业、顾客至上”的经营方针，凭借专业技术过硬的产品，颇具竞争力的价格，在同行业中赢得广泛的赞誉。通过严格的管理、诚信的服务，在同行业的粉状活性炭中有的知名度和良好的信誉。我们先进的生产设备和丰富的生产经验，竭诚为需求对象提供优异的产品及诚信服务！