一般传统意义上的老酸奶，叫凝固型酸奶，呈现固态，它必须以鲜奶为原料，将半成品分别灌装到预定包装里，密封后实施72小时的冷藏发酵，制作时间长，保质期相对较短。随着消费者对口感的要求越来越高，在普通酸奶的基础上，人们添加了凝胶剂或增稠剂，就成了“老酸奶”。
老酸奶原是青海地区的传统制品，已有近千年的饮用历史。据介绍，普通酸奶是先发酵后装；而老酸奶属于凝固型，较传统的制法中，必须以鲜奶为原料，将半成品分别灌装到预定包装里，密封后实施72小时的冷藏发酵，制作时间长，保质期相对较短，因此要放在冰箱中保存。
2008年，青海一公司**推出白底蓝花塑料碗包装的老酸奶制品后，其形式迅速获得消费者的普遍认可，此后，相继出现各种老酸奶、枸杞老酸奶，如蒙古老酸奶、山东老酸奶、北京老酸奶等，呈现遍地开花之状。
本品专为盛装老酸奶而作，尤其升级版的酸奶制品，像手工老酸奶，奶制品衍生品，羊奶制品等。
既可高温杀菌，也可以低温保鲜保存，封口 印刷，方便运输贮存。材质环保，卫生，健康，方便了消费者购买，生产者使用。
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