蔬菜预冷测试总结
万佳机械做负责任的生产商
测试时间：2017年11月08日
测试地点：万佳真空预冷机车间
设备型号：WJ-500KG果蔬真空预冷机
测试物体：包菜/小白菜
失水率值：≦5%（参考）
测试目标：①预冷物体至需要温度。
②观察预冷时长、温度变化与失水率的关联。
测试一（包菜1号）：
1、 预冷温度设为4摄氏度，电子测温计插至包菜*中心层。
2、 46分钟后，达到预定温度。
测试结果：
1、 包菜均匀冷却。
2、 表面光泽度保持不变。
3、 形体无变形。
4、 蔬菜冻伤两层。
5、 失水率为4.12% 。
测试二（包菜3号）：
1、 预冷温度设为6摄氏度，电子测温计插至包菜中深层。
2、 压缩机延迟9分钟启动。
3、 53分钟后，达到预定温度。
测试结果：
1、 包菜均匀冷却。
2、 表面光泽度保持不变。
3、 形体无变形。
4、 蔬菜冻伤一层。
5、 失水率为4.12%
测试三（包菜2号）：
1、 预冷温度设为8摄氏度，电子测温计插至包菜浅层。
2、 压缩机同步启动。
3、 13分钟后，达到预定温度
测试结果：
1、 包菜均匀冷却。
2、 表面光泽度保持不变。
3、 形体无变形。
4、 蔬菜表层无冻伤。
5、 失水率为2.6%
测试四（小白菜）：
1、 预冷温度设为4摄氏度，电子测温计放至蔬菜中层。
2、 压缩机同步启动。
3、 12分钟后，达到预定温度。
测试结果：
1、 蔬菜均匀冷却。
2、 表面光泽度保持不变。
3、 形体无变形。
4、 蔬菜表层无冻伤。
5、 失水率为2.23% 。
总结：
真空预冷机能对测试的蔬菜均匀冷却至目标温度，鉴于蔬菜的色泽、形体、鲜度、失水率等方面的保持，建议包菜适合的预冷温度为6-8摄氏度，温度过低容易令多层包裹组织的卷心类蔬菜出现冻伤及失水率上升。而当大批次预冷时，电子探针应插入同一部位的中浅层，冷却用时控制在30-40分钟以内，可保障蔬菜达到**预冷效果。
对于组织松散的绿叶蔬菜，真空预冷迅速，节省时间，预冷的温度与失水率**控制，而预冷之后的蔬菜色泽、鲜度、形体无变化，***的预冷温度为4-6摄氏度。
备注：
1、包菜于批发市场购买，本地没有种植此类蔬菜，由于从北方长途运至广东，期间运输、冷藏、流转（约4-5天）都对蔬菜本身鲜度、形态、含水率造成一定的影响，所以测试只作参考，**的效果应于收割后立即又或3-4小时内进行预冷。
2、小白菜是本地菜农种植提供，本次测试可以作准确数据。
万佳机械设备有限公司
傅红根
2017-11-8
免责声明：当前页为 包菜小白菜真空预冷机测试结果产品信息展示页，该页所展示的 包菜小白菜真空预冷机测试结果产品信息及价格等相关信息均有企业自行发布与提供， 包菜小白菜真空预冷机测试结果产品真实性、准确性、合法性由店铺所有企业完全负责。世界工厂网对此不承担任何保证责任，亦不涉及用户间因交易而产生的法律关系及法律纠纷，纠纷由会员自行协商解决。
友情提醒：世界工厂网仅作为用户寻找交易对象，就货物和服务的交易进行协商，以及获取各类与贸易相关的服务信息的渠道。为避免产生购买风险，建议您在购买相关产品前务必确认供应商资质及产品质量。过低的价格、夸张的描述、私人银行账户等都有可能是虚假信息，请您谨慎对待，谨防欺诈，对于任何付款行为请您慎重抉择。
投诉方式：fawu@gongchang.com是处理侵权投诉的专用邮箱，在您的合法权益受到侵害时，请将您真实身份信息及受到侵权的初步证据发送到该邮箱，我们会在5个工作日内给您答复，感谢您对世界工厂网的关注与支持！
(c)2008-2024 世界工厂网V3.6 All Rights Reserved B2-20151232
