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冷库是一个以货物贮存库房为中心的能制冷的建筑群。主要由保温库房、制冷设备、控制单元、其他附属设备组成。
储物库房根据根据用途不同,有多重称呼
1、冷却间: 冷却各类产品的场所,食品进行冷加工或冷藏前需要预先冷却,根据需要建设,有些场地也可不设置冷却间。
2、冻结间: 各种加工产品快速冻结的场所,冻结间制冷设备大部分使用冷风机也有采用搁架式排管;
3、制冰间和冰库: 盐水制冰或者管冰机和颗粒冰机、片冰机、雪花冰机,冰库的温度一般要求-6~-4℃。
4、冷藏间: 冷藏间分为冷却物冷藏间(保鲜库)、冻结物冷藏间(低温库)、原料暂存库、解冻库、气调保鲜库
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