| 产地 | 江西吉安 | 是否进口 | 否 | 品牌 | 恒诚 |
| 香型 | 呈本品特殊香气 | 外观 | 黄色油状液体 | 形态 | 油溶性香料 |
| 主要组成组分 | 其他 | 功能 | 原料 | 用途 | 日用香料 |
| 产品名称 | 肉桂醛 |
【产品名称】肉桂 桂皮树
肉桂醛（英文：Cinnamaldehyde）是一种醛类有机化合物，为黄色黏稠状液体，大量存在于肉桂等植物体内。自然界中天然存在的肉桂醛均为反式结构，该分子为一个丙烯醛上连接上一个苯基，因此可被认为是一种丙烯醛衍生物。肉桂醛颜色是因为π→π*跃迁而产生的，而共轭结构的存在使得肉桂醛的吸收光谱进入可见光波段。
肉桂醛通常称为桂醛，天然存在于斯里兰卡肉桂油、桂皮油、藿香油、风信子油和玫瑰油等精油中。桂醛有顺式和反式两种异构体，现商用的桂醛，无论是天然的或者是合成的桂醛，都是反式体。
理化指标：
密度： 1.046-1.052熔点（℃）：-7.5℃ 。折光率（20℃）： 1.619-1.623比重（25/25℃）：1.046-1.050酸值： ≤1.0%沸点（℃）： 253(常压）。外观：无色或淡黄色液体。香气：有强烈的桂皮油和肉桂油的香气，温和的辛香气息，不应有辣味，香气强烈持久。桂醛较桂醇香气清强。溶解性：难溶于水、甘油，易溶于醇、醚和石油醚中。能随水蒸气挥发。稳定性：在强酸性或者强碱性介质中不稳定，易导致变色，在空气中易氧化
用途： 肉桂醛为GB2076-2011规定的允许使用的食品用合成香料，可用于制备肉类、调味品、口腔护理用品、口香糖、糖果用香精。
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