柠檬酸铵
英文名： ammonium citrate 、Triammonium citrate
别 名：柠檬酸三铵
分子式： C6H5O7 (NH4) 3
分子量： 243.22
性 状： 白色潮解粉末或结晶
CAS号：3458-72-8
EINECS号：222-394-5
密 度：1.48
溶解性：易潮解。溶于水和酸，不溶于乙醇、醚和酮。水溶液呈酸性反应，加热至熔点即分解。
熔 点：185
沸 点：100
溶解性：易溶解,溶于水和酸。
用 途：柠檬酸铵主要用于化工分析，工业水处理，金属清洗（石油管道清洗），陶瓷分散剂、助渗剂，洗涤剂原料、及土壤改良剂组分，还用于医药、电子等工业。分析化学中用作化学试剂，如肥料中磷酸盐的测定，测定磷酸盐及化肥中有效磷酸。电镀工业用作无氰电镀络合剂。机械工业用于配制防锈剂。在食品工业中作缓冲剂、乳化剂等。EEC主要用于干酪加工。
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