巩义市钰兴机械制造有限公司生产的新型滚筒电加热炒锅也叫电加热炒货机，解决了环保、节能、除烟、除湿的问题，全自动温控加热，0－300度任意调节，电加热滚筒炒锅具备以下优点：
加热部分采用进口不锈钢加热管，加热管设计在滚筒外围由方管扣在滚筒外壁，方两端设计有顶丝来固定加热管不走行、不异位（以便检修或更换加热管，方便快捷），为了热量充分利用，方管外面设计有五公分厚保温层使热量只能往炒锅滚筒里面去，起到更节能的效果，滚筒外围加热管全包设计，跟随滚筒随机转动能增加加热面积，使电热能转换率高、快、辐射稳定、升温迅速、高温不变形、发热均匀。从而达到高换热效率的目的，且能防腐、耐磨有高稳定性能。
温控电热滚筒炒锅可炒制各种原料。无需看守，自己在炒锅内上下、前后、左右翻动，自动控温设计有蜂鸣器，温度达到提前告知倒转后自动出料、方便实惠、省电省力，是目前*内实用的炒货机。
滚筒炒锅构造和原理：
滚筒炒锅主要由机架、料斗、圆筒、加热管等组成，电机通过三角带带动齿轮轴，齿轮轴上的齿轮带动圆筒上的大齿轮转动；于是圆筒连续均匀地转动，物料从料斗喂入圆筒内进行蒸炒。能充分破坏油籽细胞。加水蒸炒时，使蛋白质水膨胀，可以从细胞内部的将尚未破裂的细胞“攻破”，使分散的细油滴能够进一步凝聚。从而提高出油率。使蛋白质充分凝固变性而变硬，提高承受压力的能力，也有利于油脂凝聚。实践证明，蛋白质变性越，压榨出油率就越高。湿热作用使：磷脂水膨胀、蛋白质变性后在油中的溶解度降低，油脂变清（加热时不起锅）；有水蒸气保护，油料不糊，加工出来的油液色泽较浅，不发黑。
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