刺槐豆胶（LOCUST BEAN GUM）A-175
产品简介
英文名：LBG（locust bean gum)
中文别名： 角豆胶； 洋槐豆胶, 槐豆胶, 长角豆胶。
刺槐豆胶也称槐豆胶，是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。为白色或微黄色粉末，无臭或稍带臭味。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。
产品参数
产品: Locust Bean Gum E-410
粘度（Viscosity）
1.0% 溶液 在 25C°下用 Brookfield粘度计，型号 RVF 转子是N°3 每分钟20次（20 rpm） | 3000 | +/- | 200 | cps |
粗糙度（Granulation）
60目 | (250微米 micron) | / |
100 目 | (150微米 micron) | 0 - 5 % |
140 目 | (104微米 micron) | 30 – 40 % |
200 目 | ( 75微米 micron) | 30 – 40 % |
其他 | 30 – 40 % | |
化学性能（Chemical）
湿度 | Max | 12 % | (FCC : max 14%) |
灰 | Max | 1 % | (FCC : max 1.2%) |
脂肪 | Max | 1 % | (FCC : max 1.2%) |
蛋白质 | Max | 7% | (FCC : max 7%) |
酸不溶性物质 | Max | 3 % | (FCC : max 4%) |
PH值 | 5,5 – 7 | ||
半乳甘露聚糖 | Min | 76 % | (FCC : min. 75%) |
产品用途
●刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻，而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。
● 刺槐豆胶海藻胶与氯化钾复配广泛用作宠物罐头中的复合胶凝剂。
●刺槐豆胶/卡拉胶/CMC的复合是良好的冰淇淋稳定剂，用量0.1-0.2%。
●刺槐豆胶还用在奶制品及冷冻奶制品甜食中充当持水剂，增进口感以及防止冰晶形成；
●用于奶酪生产可加快奶酪的絮凝作用，增加产量并增进涂布效果 (用量为0.2-0.6%)；
●用于肉制品、西式香肠等加工中改善持水性能以及改进肉食的组织结构和冷冻/熔化稳定性；
●用于膨化食品，在挤压加工时赋予润滑作用，并且能增加产量和延长货架时间；
●用于面制品以控制面团的吸水效果，改进面团特性及品质，延长老化时间。
产品图片
订购说明
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