转眼就到了假期,作为特殊的一年,春节假期来的特别早,伴随着假期的到来,各位开面包烘焙店的老板们开始担心,放假了,店铺过年不开,柜子要断电吗,不断电安全吗,年后回来蛋糕柜是不是就挂掉了,不正常怎么办?作为生产厂家,非常理解各位的困扰,下面就来给大家讲解,春节假期需要如何保养店里的柜子,干货,拿好纸笔记下来了亲。
1、常温面包边柜,面包中岛柜。
这类产品一般直接把开关关上就可以。如果害怕长时间积灰,建议买拉伸膜包裹住,清理干净面包碎屑,适当的使用吸尘机不要留食品残渣,以保证假期期间蟑螂苍蝇不污染展柜。实木材质的面包柜需要一定的通风循环处理,过于潮湿的环境会导致实木发胀变形,甚至霉变,建议打开抽风系统,以免年后柜子门使用异常。
2、三文治柜,蛋糕柜。
一周到半个月不用的情况下,建议无需断电。冷柜的使用*好保持运行,时用时停容易引起制冷系统的堵塞跟异常,在保证散热,排水的情况下,半个月内的冷柜不建议断电处理。
较长时间停用冷柜,应拔下插头,静置1天,做好冷柜里面食品的清理跟清洁。用干净的布清理积水跟污垢,保持干爽,适当放置茶叶或者除湿产品以免产生霉变。
3、蛋挞柜,热酥柜。
此类柜子带加热功能,建议拔下插头断电处理。做好柜子内部的清洁,必须放置在通风干爽的地方以防发热丝腐蚀霉变。
无论是常温面包柜还是热柜冷柜,都必须通风透气的放置。如果条件许可,春天梅雨季节建议适当运行柜子1个小时,以免内部元件腐蚀。一定要注意漏电,跳闸等情况,保证用电安全。
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