食品甘油

（一）、甘油的基本情况介绍

甘油是丙三醇的俗称，分子式：C3H8O3，分子量：92.09，CAS号：56-81-5，

是无色透明粘稠液体。味甜，具有吸湿性，可燃。熔点17.8℃（18.17℃，20℃）。沸点290℃（分解），相对密度1.26362（20/20℃），自燃点392.8℃，折射率1.4746，粘度（20℃）1499mPa·s。甘油能与水和乙醇混溶，水溶液为中性。甘油能从空气中吸收潮气，也能吸收硫化氢、氰化氢和二氧化硫。无气味。在自然界中，甘油主要以甘油酯的形式广泛存在于动植物体内。

制备方法：甘油的工业生产方法可分为两大类：以天然油脂为原料的方法，所得甘油俗称天然甘油；以丙烯为原料的合成法，所得甘油俗称合成甘油。天然甘油的生产 1984年以前，甘油全部从动植物脂制皂的副产物中回收。直到目前，天然油脂仍为生产甘油的主要原料，基中约42%的天然甘油得自制皂副产，58%得自脂肪酸生产。

（二）、甘油包装及指标识别

我公司销售的均为原装进口医药级甘油，含量99.5％以上，包装均为全新铁通包装，250kg/桶。市售甘油一般分为几种：医药级、食品级、化妆品级、工业极。其中医药级甘油国产的一般含量为98％以上，有药证和GMP认证；进口医药级甘油含量均为99.5％以上；但无法提供药证和GMP认证，可提供其它质量指标证明。食品级的一般指的是有食品认证的甘油，含量一般为95％以上。工业级甘油含量较混乱，一般指的是85％及95％含量的。另外，市场上还有一种称为皂化甘油的，一般指的是制造肥皂时生产的副产物，含量一般为95％，未经精炼提纯至99.5％。不同牌子的甘油有不同的标志和包装。

甘油的指标主要是看含量，其余的指标有外观、密度、重金属、颜色、水份、氯化物含量等。