酱油曲精做东北农家大酱 100亿含量酿醋曲精发酵菌种

产品介绍

由于是通过酱油酵母的发酵而生成蓄积的，为了不在酱油酱醪中生成蓄积，酱油酵母的繁殖是的方法。,黑豆酱油中含有丰富的矿质元素及微量元素，其中的的平均含量明显高于黄豆酱油，尤其是是黑豆中所特有的，它是人类生命的营养元素之一。本公司生产的酱油曲精是采用的(沪酿3042)米曲霉，经科学的方法培育而成，步骤中的中发酵后发酵采用淋浇发酵方法稀醪发酵方法浓醪发酵方法固态发酵方法固稀发酵方法中的一种，发酵结束，制作成酱油，或低钠酱油或淡色酱油或白酱油或花色酱油。具有很强的蛋白酶和糖化酶活性，适合用于酿造酱油和酱类。

主要用途海产品中含人体所必需的全部氨基酸和大量的维生素，以及相当丰富的矿物质，如钙钾磷镁铁等。酱油原料制曲，用于豆瓣酱、豆酱、豆鼓等的发酵。

技术特点在制曲过程中，酱油曲精具有生长速度快、抗杂菌能力强化。
然而，当酱油中的食盐含量低于就会大大影响产品的保质期，当酱油中的食盐含量超过却会影响鱼酱油的鲜味，因此本实施例中鱼酱油的食盐含量控制在。,但是，传统发酵鱼酱油不仅盐浓度高，还含有亚硝基化合物胺类前体物等不利于人体健康的生物胺成分。蛋白酶、糖化酶活力强，出品率高，风味好。，不含。




产品使用方法
这意味着，甲硫基丙醇都来源于酱油酵母的发酵，若通过以往的酿造酱油的制造方法制造酱油则难以在保持甲硫基丙醇的同时减少。使用方法:取曲精30倍干面粉稀释混匀，均匀的接入料中温度要求:小于等于40℃接种，入池后温度在34-36℃。(夏低冬高)。制曲时间要求:24-28小时成熟。(制曲一般不超过28小时)。

使用说明（根据企业和具体要求添加）按曲的0.3‰-0.5‰。每吨熟料用200g-400g(1-2包）。
包装保存尽量置常温、干燥、避光条件下保质期可达到2年。