由于食醋量造工艺特殊性,成品灌装后其感官指标和微生物指标超标,影响消费心理,这是传统过滤方案和过滤工艺不能有效解决。用澄清膜分离技术对成品醋进行过滤,取代传统多步过滤过程,可以保留食醋原有盐分、氨基酸等有效成分同时,还能有效去除微生物、大分子有机物、悬浮颗粒及部分有害物质,其感官指标和微生物指标远低于“GB18187固态发酵”标准。
食醋澄清膜分离技术优势
1、过滤精度高、滤液质量高、不返浑,过滤后无需高温灭活、保留产品自然风味;
2、固定孔径截留,不添加滤料,过滤质量优异,除微生物效果达到99.5%左右;
3、采用错流工艺设计,不易堵塞,可实现自动化控制,利于管理和维护;
4、膜元件使用寿命长,再生费用低,过程稳定,操作简单;
5、卫生级标准制作,符合QS质量要求。
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