肠粉怎么做好吃？和选米、设备、火候、蒸法都有密切关系。蒸得透过头（蒸太久）就弹性不足，要刚好蒸熟，嫩度适中，不能太嫩或太硬，太嫩也会弹性不足，刚熟就出屉就好了。托盘也很讲究，要足够滑，刷托油要好要足，粉刚起泡就要出屉。火候不能太老，蒸的越久肠粉越老，所以肠粉炉的火力越猛，蒸出的肠粉就越嫩、越滑、越平整，口感越好。而且肠粉机里必须要有足够的蒸汽，水太少蒸汽上不来，出粉效率及口感也会大打折扣。
云城第六代高压节能肠粉炉是云城2015年推出的一款炉温高达数百度的猛火、节能、大蒸汽的肠粉炉。炉内装水量达50公斤，夏天3-5分钟烧开，产生大量蒸汽，6-8秒可以蒸熟一份肠粉，手快一分钟可以出五六份粉。第六代炉是在第五代肠粉炉的圆筒高温大蒸汽的设计基础上，增加了双层炉胆设计，两层炉胆之间可回水可驻留高温蒸汽，保温性能更好，尤其冬天保温效果更明显，熄火半小时炉内水温仍能保持在80度以上。而且由于水量多蒸汽大，双炉胆可驻留蒸汽，普通火力就能轻松熟粉，因此比普通高压炉省气达30%。
云城第六代肠粉炉内胆使用多层不锈钢无缝管构成，合理的排管结构，无需鼓风机即能充分吸收利用燃烧产生的热量，产生更大蒸汽，瞬间高温加热，令肠粉在最短时间内蒸熟，确保了粉质的嫩滑可口；整炉采用**304不锈钢制造，耐高温、坚固耐用，大方美观。蒸柜根据需求可定做一、二、三层，托盘常规有50*53、53*55和60*60cm几种规格，托盘材料有星铁、不锈铁、不锈钢和铝材几种。更多选择，更多优势。
本店常年招收肠粉学徒，出售各式肠粉炉、电动石磨等肠粉设备，欢迎来店参观试吃肠粉。
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地址：深圳市宝安区松岗镇红星西坊大园19号云城石磨坊，金芙蓉保健城对面红星宾馆直入20米。
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