2015-2020年中国植物性鲜奶油行业发展分析及投资研究报告
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前 言
植物性鲜奶油是以植物油脂氢化棕搁油，椰子油等为主要原料，加入水，甜味剂，乳化剂，增稠稳定剂，香精，色素等其配料加工而成。无胆固醇，无乳糖，相对于动物奶油和人造奶油而言，更为健康。
近年来，各大厂商积极研发并推广各种新口味的植物性鲜奶油以促进消费者的购买欲望，其中最为突出的就是无糖植物性鲜奶油技术。**限度地满足了糖尿病人、肥胖病人、低血糖病人和幼儿对奶油的需求。应用现代生物技术来进行米淀粉研究开发，其是将米淀粉转化为无油脂肪的高新技术，能使植物性鲜奶油更健康。2013年，我国植物性鲜奶油的产量为40万吨，同比增长14.45%，2014年，我国植物性鲜奶油产量为46万吨。
随着内地城市化程度加深，市场加速国际化，面包牛奶的西式早餐组合逐渐取代中国传统的粥和油条，同时，越来越多的市民已将“饭后甜点”或“下午茶”视为生活中必不可少的一个环节，城市中西点及面包等烘焙食品的需求量大增。未来，我国经济高速增长，城镇化的不断深化，居民可支配收入的快速上升，消费者购买烘焙糕点食品等消费支出逐年上升，我国奶油行业步入了黄金发展期。
目 录
**章 植物性鲜奶油行业特征分析 10
**节 产品概述 10
第二节 产品特点 10
第三节 植物性鲜奶油行业生命周期分析 11
第二章 植物性鲜奶油行业发展环境分析 13
**节 宏观经济环境分析 13
一、中国GDP增长情况分析 13
二、工业经济发展形势分析 14
三、社会固定资产投资分析 15
四、全社会消费品零售总额 16
五、城乡居民收入增长分析 17
六、居民消费价格变化分析 18
七、对外贸易发展形势分析 19
第二节 中国植物性鲜奶油行业政策环境 19
一、《中华人民共和国食品安全法实施条例》 19
二、国家奶油标准分析 34
第三章 植物性鲜奶油行业市场分析 38
**节 外资垄断市场，本土企业逐渐崛起 38
第二节 2008-2014年中国植物性鲜奶油市场规模分析 38
第三节 2015-2020年中国植物性鲜奶油市场规模预测 39
第四章 植物性鲜奶油区域市场规模分析 40
**节 重点省市市场分析 40
第二节 重点省市进口分析 40
第五章 植物性鲜奶油行业生产分析 42
**节 植物性鲜奶企业生产情况 42
第二节 2008-2014年植物性鲜奶油行业产量分析 42
第三节 2015-2020年植物性鲜奶油行业产量变化趋势 43
第六章 植物性鲜奶油行业区域产量分析 44
**节 区域布局情况 44
第二节 重点省市生产分析 44
第三节 重点省市出口分析 45
第七章 人造奶油市场的现状及趋势 46
**节 人造奶油的定义 46
第二节 人造奶油的起源和产业链 47
第三节 人造奶油的分类和特性 48
第四节 人造奶油技术的发展 52
第五节 人造奶油的发展现状 55
第六节 人造奶油的发展趋势 56
第八章 植物性鲜奶油行业竞争分析 58
**节 现有竞争者分析 58
第二节 潜在进入者分析 58
第三节 供应商的讨价还价能力分析 58
第四节 买方的讨价还价能力分析 59
第五节 替代品的威胁 59
第九章 植物性鲜奶油产品价格分析 60
**节 2009-2014年植物性鲜奶油价格走势 60
第二节 影响植物性鲜奶油产品价格的关键因素分析 60
一、成本 60
二、供需情况 60
三、关联产品 60
四、其他 60
第三节 2015-2020年植物性鲜奶油产品价格变化趋势 61
第四节 主要植物性鲜奶油企业价位及价格策略 61
第十章 植物性鲜奶油行业商业模式构建 63
**节 植物性鲜奶油行业商业模式构建分析 63
一、商业定位分析 63
二、客户价值挖掘 64
三、业务系统建立 64
四、盈利模式设计 65
五、资源能力整合 66
六、财务结构设计 67
七、商业价值实现 67
第二节 植物性鲜奶油行业商业模式成功要素分析 68
一、产品质量控制 68
二、差异化的管理 68
三、技术创新分析 68
四、品牌发展战略 68
第十一章 植物性鲜奶油行业进出口分析 70
**节 2010-2014年中国植物性鲜奶油进口分析 70
一、植物性鲜奶油进口重量情况 70
二、植物性鲜奶油进口金额情况 70
三、植物性鲜奶油进口来源分析 71
四、植物性鲜奶油进口均价分析 72
第二节2010-2014年植物性鲜奶油出口分析 72
一、植物性鲜奶油出口重量情况 72
二、植物性鲜奶油出口金额情况 72
三、植物性鲜奶油出口流向分析 73
四、植物性鲜奶油出口均价分析 74
第十二章 植物性鲜奶油上游行业分析 75
**节 上游行业发展现状 75
第二节 上游行业价格走势 76
第三节 上游行业发展趋势 77
第十三章 植物性鲜奶油下游行业分析 79
**节 中国烘焙食品行业发展分析 79
一、中国烘焙食品零售量分析 79
二、中国烘焙食品零售额分析 79
第二节 中国面包行业发展分析 80
一、中国面包零售量分析 80
二、中国面包零售额分析 80
三、中国饼干行业发展分析 81
（一）中国饼干零售量分析 81
（二）中国饼干零售额分析 81
四、中国洋快餐行业发展分析 82
（一）肯德基门店数量 82
（二）必胜客门店数量 82
（三）麦当劳门店数量 83
第十四章 替代品分析 85
**节 动物奶油发展情况 85
第二节 动物奶油与植物奶油的区别 85
第十五章 互补品分析 88
**节 互补品发展现状 88
第二节 互补品发展趋势 89
第十六章 植物性鲜奶油行业工艺技术发展分析 91
**节 生产工艺分析 91
第二节 工艺配方分析 91
第十七章 植物性鲜奶油企业产品定位及开发策略 93
**节 产品策略的主要特征 93
一、产品策略系统性 93
二、产品策略前瞻性 93
三、产品策略基础性 93
四、产品策略灵活性 93
五、产品策略主观性 94
第二节 产品策略制定影响因素分析 94
一、市场竞争状况 94
二、消费者的需求 95
三、企业综合实力 95
第十八章 重点植物性鲜奶油企业分析 97
**节 光明乳业股份有限公司 97
一、企业发展基本情况 97
二、企业主要产品分析 97
三、企业经营状况分析 98
四、企业销售网络布局 99
五、企业竞争优势分析 100
六、企业发展战略分析 100
第二节 维益食品有限公司 101
一、企业发展基本情况 101
二、企业主要产品分析 102
三、企业经营状况分析 102
四、企业销售网络布局 103
五、企业发展战略分析 103
第三节 上海海融食品工业有限公司 104
一、企业发展基本情况 104
二、企业主要产品分析 104
三、企业经营状况分析 105
四、企业销售网络布局 106
五、企业发展战略分析 107
第四节 青岛雀巢有限公司 108
一、企业发展基本情况 108
二、企业主要产品分析 109
三、企业经营状况分析 109
四、企业销售网络布局 109
第五节 盐城顶益食品有限公司 109
一、企业发展基本情况 109
二、企业主要产品分析 110
三、企业经营状况分析 110
四、企业销售网络布局 111
五、企业发展战略分析 111
第六节 广东立高食品有限公司 111
一、企业发展基本情况 111
二、企业主要产品分析 112
三、企业经营状况分析 113
四、企业销售网络布局 113
五、企业发展战略分析 115
第七节 广州市至润油脂食品工业有限公司 115
一、企业发展基本情况 115
二、企业主要产品分析 116
三、企业经营状况分析 117
四、企业销售网络布局 118
五、企业发展战略分析 118
第八节 山东西贝旺食品有限公司 118
一、企业发展基本情况 118
二、企业主要产品分析 119
三、企业经营状况分析 120
四、企业发展战略分析 120
第九节 临沂大博金食品有限公司 120
一、企业发展基本情况 120
二、企业主要产品分析 121
三、企业经营状况分析 121
四、企业销售网络布局 122
五、企业发展战略分析 122
第十节 天津南侨油脂有限公司 122
一、企业发展基本情况 122
二、企业主要产品分析 123
三、企业经营状况分析 123
四、企业销售网络布局 123
五、企业发展战略分析 123
第十九章 植物性鲜奶油行业进入壁垒及机会分析 124
**节 行业进入壁垒分析 124
第二节 行业进入机会分析 124
第二十章 植物性鲜奶油行业投资风险分析 126
**节 产业政策变动 126
第二节 市场竞争风险 126
第三节 原料价格变动 126
第四节 产品质量安全 126
第二十一章 植物性鲜奶油行业市场前景与预测分析 128
**节 植物性鲜奶油行业盈利水平分析 128
第二节 植物性鲜奶油行业投资机会分析 128
第三节 植物性鲜奶油行业总体机会评价 128
第二十二章 提高中国植脂奶油行业核心竞争力对策分析 130
**节 中国植物性鲜奶油行业的核心竞争力所在 130
第二节 如何提升植物性鲜奶油行业整体的竞争力 131
一、扩大生产规模/总成本**战略 131
二、研发创新 131
三、改善管理 132
四、目标集聚战略 133
五、进入新业务领域的战略 134
第二十三章 植物性鲜奶油企业投资战略与客户策略分析 135
**节 植物性鲜奶油企业发展战略规划背景意义 135
一、企业转型升级的需要 135
二、企业强做大做的需要 135
三、企业可持续发展需要 135
第二节 植物性鲜奶油企业战略规划制定依据 135
一、国家产业政策 136
二、行业发展规律 136
三、企业资源与能力 136
四、可预期的战略定位 136
第三节 植物性鲜奶油企业重点客户战略实施 137
一、实施重点客户战略的必要性 137
二、企业重点客户的鉴别与确定 139
三、企业重点客户的开发与培育 140
四、企业重点客户市场营销策略 144
图表目录
图表 1 植物性鲜奶油行业生命周期各阶段特点 11
图表 2 2009-2014年中国国内生产总值及增长变化趋势图
14
图表 3 2013-2014年国内生产总值构成及增长速度统计
14
图表 4 2014年中国规模以上工业增加值及增长速度趋势图
15
图表 5 2009-2014年中国全社会固定资产投资增长趋势图
16
图表 6
2009-2014年中国社会消费品零售总额及增长速度趋势图 17
图表 7
2009-2014年中国城镇居民人均可支配收入及增长趋势图 18
图表 8
2009-2014年中国农村居民人均纯收入及增长趋势图 18
图表 9 2014年中国居民消费价格月度变化趋势图
19
图表 10 奶油感官特性 36
图表 11 净含量负偏差 36
图表 12 水分、脂肪和酸度指标 36
图表 13 2008-2014年中国植物性鲜奶油市场规模情况
38
图表 14
2015-2020年中国植物性鲜奶油市场规模预测趋势图 39
图表 15 2013年中国重点省市植物性鲜奶油市场规模情况
40
图表 16 2014年中国重点省市低脂固态乳及奶油进口情况统计
41
图表 17 2008-2014年中国植物性鲜奶油产量情况统计
42
图表 18 2015-2020年中国植物性鲜奶油产量预测趋势图
43
图表 19 2013年中国重点省市植物性鲜奶油产量情况统计
45
图表 20 2014年中国重点省市低脂固态乳及奶油出口情况统计
45
图表 21 人造奶油产业链示意图 48
图表 22 2008-2013年中国人造奶油产量情况统计
56
图表 23 商业模式业务系统构建---处理好相关利益者
65
图表 24 商业模式构建--企业的盈利模式的设计
66
图表 25
2010-2014年中国低脂固状乳及奶油进口数量统计 70
图表 26
2010-2014年中国低脂固状乳及奶油进口金额统计 70
图表 27 2014年中国低脂固状乳及奶油进口来源地情况
71
图表 28 2014年中国低脂固状乳及奶油进口来源地结构分布图
71
图表 29
2010-2014年中国低脂固状乳及奶油进口均价情况 72
图表 30
2010-2014年中国低脂固状乳及奶油出口数量统计 72
图表 31
2010-2014年中国低脂固状乳及奶油出口金额统计 73
图表 32 2014年中国低脂固状乳及奶油出口流向地情况
73
图表 33 2014年中国低脂固状乳及奶油出口流向地结构分布图
74
图表 34
2010-2014年中国低脂固状乳及奶油出口均价情况 74
图表 35 2009-2014年中国精制食用植物油产量情况统计
75
图表 36 2010-2014年中国成品糖产量情况统计
76
图表 37 2014-2015年中国植物油收盘价走势图
77
图表 38 2008-2014年CSI中国食糖现货价格指数走势
77
图表 39 2008-2013年中国烘焙食品零售量统计
79
图表 40 2008-2013年中国烘焙食品零售额统计
79
图表 41 2008-2013年中国面包零售量统计
80
图表 42 2008-2013年中国面包零售额统计
80
图表 43 2008-2013年中国饼干零售量统计
81
图表 44 2008-2013年中国饼干零售额统计
81
图表 45 2013年肯德基全球营业网点分布情况表
82
图表 46 2013年肯德基全球营业网点分布情况图
82
图表 47 2013年必胜客全球营业网点分布情况表
83
图表 48 2013年必胜客全球营业网点分布情况图
83
图表 49 2013年麦当劳营业网点分类情况表
84
图表 50 2013年麦当劳营业网点分布情况表
84
图表 51 植物性鲜奶油生产工艺流程示意图 91
图表 52 植物性鲜奶油工艺配方情况 92
图表 53 光明乳业股份有限公司植物黄油产品示意图 98
图表 54 2014年光明乳业股份有限公司分产品情况表
98
图表 55 2014年光明乳业股份有限公司业务结构情况
99
图表 56
2011-2014年光明乳业股份有限公司收入及利润统计 99
图表 57 2013年光明乳业股份有限公司分地区情况表
99
图表 58 维益食品（苏州）有限公司基本情况
101
图表 59 维益烘焙产品（天津）有限公司基本情况
102
图表 60
2012-2013年维益食品（苏州）有限公司收入及利润情况 102
图表 61
2012-2013年维益食品（苏州）有限公司盈利能力指标 103
图表 62 2013年维益烘焙产品（天津）有限公司盈利能力指标
103
图表 63 上海海融食品工业有限公司基本情况
104
图表 64 上海海融食品工业有限公司植物奶油产品情况
105
图表 65 上海海融食品工业有限公司植物奶油产品示意图
105
图表 66
2012-2013年上海海融食品工业有限公司收入及利润情况 106
图表 67
2012-2013年上海海融食品工业有限公司盈利能力指标 106
图表 68 上海海融食品工业有限公司销售网络
107
图表 69 上海海融食品工业有限公司烘焙业客户
107
图表 70 青岛雀巢有限公司基本情况 108
图表 71 2012-2013年青岛雀巢有限公司收入及利润情况
109
图表 72 2012-2013年青岛雀巢有限公司盈利能力指标
109
图表 73 盐城顶益食品有限公司基本情况 110
图表 74
2012-2013年盐城顶益食品有限公司收入及利润情况 111
图表 75
2012-2013年盐城顶益食品有限公司盈利能力指标 111
图表 76 广东立高食品有限公司基本情况 112
图表 77 广东立高食品有限公司植脂奶油产品情况
112
图表 78 广东立高食品有限公司植脂奶油产品示意图
113
图表 79
2012-2013年增城市立高食品有限公司收入及利润情况 113
图表 80
2012-2013年增城市立高食品有限公司盈利能力指标 113
图表 81 广东立高食品有限公司销售网络情况
114
图表 82 广州市至润油脂食品工业有限公司基本情况
116
图表 83 广州市至润油脂食品工业有限公司主要产品情况
116
图表 84 广州市至润油脂食品工业有限公司植物油产品示意图
117
图表 85
2012-2013年广州市至润油脂食品工业有限公司收入及利润情况 117
图表 86
2012-2013年广州市至润油脂食品工业有限公司盈利能力指标 117
图表 87 上海海融食品工业有限公司销售网络
118
图表 88 山东西贝旺食品有限公司基本情况 119
图表 89 山东西贝旺食品有限公司植脂奶油产品示意图
119
图表 90
2012-2013年山东西贝旺食品有限公司收入及利润情况 120
图表 91
2012-2013年山东西贝旺食品有限公司盈利能力指标 120
图表 92 临沂大博金食品有限公司基本情况 121
图表 93
2012-2013年临沂大博金食品有限公司收入及利润情况 121
图表 94
2012-2013年临沂大博金食品有限公司盈利能力指标 121
图表 95 天津南侨油脂有限公司基本情况 122
图表 96
2012-2013年天津南侨油脂有限公司收入及利润情况 123
图表 97
2012-2013年天津南侨油脂有限公司盈利能力指标 123
图表 98 2010-2013年植物性鲜奶油行业毛利率变化情况
128
图表 99 重点客户管理与企业战略规划 137
