曹阿姨辣椒酱生产过程中所使用的原材料,均精心挑选,品质**有保证,**不以次充好。
辣椒具有很高的营养价值,富含胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素C及 钙、磷、铁等。除此之外,花生拌饭酱,辣椒中还含有一种叫做辣椒素的物质,能使人心跳加快,毛孔 张大,皮肤毛细血管扩张变粗,血液流向体表,因而全身感觉热乎乎的。
生产制作
将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末,越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。将大蒜剁碎,和辣椒末、食盐、三花酒放在一起,辣椒酱生产厂家,搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天,使它自然酱汁化,然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气,可打开甁盖晒太阳,辣椒酱,切忌搅拌,以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方,这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
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