磷酸三钠为白色针状或结晶性粉末，无臭，在干燥空气中易潮解风化，生成磷酸二氢钠和碳酸氢钠。
主要用作软水剂、锅炉除垢剂、金属防锈剂、糖汁净化剂等
可用作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、PH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。国内规定可用于奶酪（5g/kg）,火腿、肉、鱼、虾、蟹(2g/kg)中，罐头、果汁、饮料和奶制品中**使用量为0.5g/kg
在化工、纺织、印染、造纸发电等行业中作软水剂和洗涤剂，锅炉防垢剂，纸张染色中的软水剂，生产蜡光纸用胶黏剂的酸碱度缓冲剂，印染时的固色剂，织物的丝光增强剂，制线防脆剂。冶金工业用作化学去油、去污，用作照相显影溶液中的优良促进剂
牙齿清洁剂和瓶器的洗涤剂。
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