油酸(英语:Oleic acid)是一种单不饱和Omega-9脂肪酸,存在于动植物体内。
化学式C18H34O2 (或CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH)。
将油酸加氢加成得到硬脂酸。油酸的双键反式异构体称为反油酸。英文名称“oleic acid”源自“橄榄”(Olive)。
中文名 油酸 英文名 Oleic acid别 称 (Z)-9-十八(碳)烯酸;
化学式 C18H34O2
分子量 282.47
CAS登录号112-80-1
EINECS登录号204-007-1
熔 点13.4℃
沸 点350-360℃
水溶性 不溶于水
密 度0.8910g/mL at 25 oC
外 观 无色油状液体
闪 点189℃
蒸气密度 1.03(vs air)
蒸汽压 52mm Hg ( 37°C)
亨利定律常数 4.48E-05 atm-m3/mol
结构简式 CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH
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