常经理：
产品介绍
蔗糖脂肪酸酯简称蔗糖酯(SE)，是由蔗糖和脂肪酸酯化而成，主要产品为单酯，双酯和三酯的混合物。是一种**高效的食品乳化剂和表面活性剂，具有乳化、分散、稳定、消泡、抗淀粉老化、调节粘度和抑制结晶等作用。
蔗糖脂肪酸酯系列产品主要应用在食品、制糖、果蔬保鲜、医药、日化、化妆品、精细化工、塑料等行业中。
产品结构分子式
结构式： 以n＝1即蔗糖单脂肪酸酯为代表：
注：1）为能与脂肪酸结合生成二酯或三酯时的羟基位置。
分子式： (RCOO)nC12H12O3(OH)8-n
式中：R——脂肪酸的羟基；n——蔗糖的羟基酯化数。
产品质量标准及主要技术参数
感官特性
产品为白色至黄褐色粉状、块状或无色至微黄色的粘稠树脂状物；无臭无味或轻微脂肪味。
理化指标
符合食品添加剂国家标准GB8272-2009的规定。
|
项 目 |
指标 |
|
|
酸值/（以KOH mg/g计） |
≤ |
6.0 |
|
游离蔗糖/（%） |
≤ |
10.0 |
|
干燥失重/（%） |
≤ |
4.0 |
|
灼烧残渣/（%） |
≤ |
4.0 |
|
砷（以As计）/（mg/kg） |
≤ |
1.0 |
|
铅（以Pb计)/（mg/kg） |
≤ |
2.0 |
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