供应恒宇复配乳化增稠剂C-2型
(棒冰稳定剂–水冰类产品的应用)
一.配方(%)
白砂糖 | 8.00 |
淀粉糖浆 | 2.00 |
甜蜜素 | 0.064 |
恒宇C-2型 | 0.30 |
糖精 | 0.008 |
AK糖 | 0.028 |
盐 | 0.04 |
柠檬酸 | 0.15 |
鲜橙多香精 | 0.10 |
日落黄 | 0.0008 |
水 | + |
总量 | 100 |
二、C-2型棒冰稳定剂特征:
适用于水冰类产品;也可用于经过凝冻产生粗的冰晶结构;该产品也用于奶油棒冰。用该产品生产的棒冰冷藏后结构松,冰晶结构特别,入口融化快。
三、工艺参数
①烧料温度85℃,保温20-25分钟。
杭州恒宇食品原料有限公司是复配增稠剂、复配乳化剂、功能性食品添加剂的专业生产商,产品可用于冰淇淋、速冻食品、乳饮料、调味汁果汁等各种食品领域,恒宇公司具备冷冻饮品生产的应用实验室和服务于冷冻饮品行业的食品工程师队伍为客户服务。期待您的合作。
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