在云南松茸常单生至群生，分布于海拔1600-3200米的温带、寒温带的云南松、华山松与栎树、杜鹃等混交林的密林中地上。一般6-12月间出菇，7-9月间为出菇高峰期。
松茸在日本、韩国享有很高的声誉，历来被视为食用菌中的珍宝，被称为“蘑菇**”。该菌菇体肥大，肉质细嫩，香味浓郁，别具风味，具有很高的营养价值和特殊的药用效果。在日本古代，松茸是老百姓向贵族和天皇进贡的珍品之一，素有“海里的鲱鱼籽，陆地上的松茸”的说法。据分析，鲜松茸约含水分89.9%、在菌子中粗蛋白17%、纯蛋白8.7%、粗脂肪5.8%、可溶性无氮化合物总量61.5%、粗纤维8.6%、灰分7.1%，此外，还含有丰富的维生素B1、B2，维生素C及维生素PP。据过去的许多文献记载，松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 西芹 | 莲藕 |
| 百合 | 松茸 |
辅料 | |
| 适量 | 适量 |
| 适量 | 适量 |
| 适量 | 适量 |
1. 西芹洗净，斜刀切块；莲藕洗净去皮，切方丁；百合泡发，也可使用鲜百合；取出水松茸里的部分松茸，切长条。
2. 炒锅中倒入适量食用油，放入花椒炝锅，把准备好的西芹和松茸倒入锅中翻炒。
3. 随后下入藕丁和百合，中火翻炒，放入适量盐和糖，翻炒均匀。
4. 加水调匀淀粉，倒入锅中，小火翻炒。
5. 出锅前，滴入几滴香油提味。
6. 关火盛盘即可。
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