亮蓝（BrilliantBlueFCF）别名为食用青色1号（日），是由苯甲醛邻磺酸与N-乙基，N-（3-磺基苄基）-苯胺缩合后氧化，利用现代的生物技术制成的食用合成色素。亮蓝是一种人工合成食用染料，外观为红紫色均匀粉末或颗粒，有金属光泽，无臭，亮蓝具有酸性染料的特性，能使动物纤维着色。易溶于水（18.7g/100mL，21℃），呈绿光蓝色溶液，溶于乙醇（1.5g/100mL，95%乙醇，21℃）、甘油、* 。耐光、耐热性强。对柠檬酸、酒石酸、碱均稳定、色泽鲜艳、调色自然、着色力强、色调不易受PH值影响。
食用青色1號 | |||||
品名 | 构造 | ||||
| 中文品名 | 亮蓝 | C37H34N2Na2O9S3：792.85 | |||
| 日文品名 | 食用青色1號 | ||||
| 英文品名 | Brilliant Blue FCF | ||||
| 欧洲编号 | E133 | ||||
| 颜色索引 | 42090 | ||||
规格 | 用途 | ||||
| 含量 | 90.0%以上 | 糕点、洋酒、清凉饮料等食品使用。 | |||
| 水不溶物 | 0.20%以下 | ||||
| **吸收波长 | 630±2 nm | ||||
| （备注）：此产品色像以实物为基准。 | |||||
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