成分： 每500克黑木耳中含营养成分
| 蛋白质 | 53克 |
| 钙 | 1785毫克 |
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脂 肪 | 1克 | 铁 | 925毫克 | |
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糖 | 32克 | 胡萝卜素 | 0.15毫克 | |
| 矿 质 | 29克 | 核 黄 素 | 2.75毫克 | |
| 纤维素 | 36克 | 烟 酸 | 135毫克 |
功效：木耳是一种营养丰富的副食品。木耳的药物作用有滋润强壮，清肺益气，补血活血，镇静止痛等功效；并能治疗痔疮出血，崩漏产后虚弱，寒湿性腰腿疼痛等症。它还含有丰富的胶质、糖胶质，具有净化消化道系统的功能，对无意中食下的头发、谷壳、木渣、沙子等异物有溶解氧化的作用。能促进呼吸道粘膜绒毛蠕动，从而排出异物。是从事理发、采矿以及粉尘较大的加工业、修理业、纺织业等从业人员的必备食品。黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物有比较显著的化解功能。因为木耳所含的胶质发酵和植物碱，具有促进消化道和泌尿各种腺分泌的特性，并协同这些分泌物催化结石，润滑管道，使结石缩小排出。据美国明尼苏达大学医学院的研究发现，木耳有减低人体血凝块的作用，对冠心病和脑心血管患者更为有益。长期食用能预防血栓等症的发生。现在，黑木耳已成为我们居家必备的保健食品。也有“素中之荤”之美誉。东北黑木耳堪称全国木耳之冠。
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