一、产品说明：
大豆肽是大豆蛋白质经蛋白酶作用后，再经特殊处理得到的蛋白质水解产物，大豆肽主要含有肽分子混合组分，及少量的游离氨基酸、糖类、水份和无机盐等。
二、产品特点：
1、营养丰富：含有17种氨基酸，其中必须的8种氨基酸齐全，平衡良好，
2、功能：①降低血脂：本品能加速胆固醇的排泄，降低胆固醇重吸收。②调节血压：本品能抑制血管紧张素转换酶(ACE)的活性。③抗疲劳：本品抑制“负氮平衡”的负作用，增强机红蛋白的合成 。④促进矿物质吸收：与金属离子结合。⑤减肥：加强脂肪动员，加快脂肪代谢。
3、易吸收：优于单一的氨基酸或蛋白质的吸收。
4、溶解性：在大幅度PH下完全溶于水。
5、稳定性：低温或高温，组分不改变，溶解性不受影响。
三、产品性状：
1、感官性能：
白色至淡黄色粉末，无结块，无杂质，无不良气味，全溶于水。
2、理化指标
| 项目 |
质量指标 | ||
| 一级 | 二级 | 三级 | |
| 粗蛋白质（以干基计，N×6.25）/% | ≥90.0 | ≥85.0 | ≥80.0 |
| 肽含量(以干基计)/% |
≥80.0 | ≥70.0 | ≥55.0 |
| ≥80%肽段的相对分子量 | ≤2000 |
≤5000 | |
| 灰分(以干基计)/% |
≤6.5 | ≤8.0 | |
| 水分/% | ≤7.0 | ||
| 脂肪(干基)/% | ≤1.0 | ||
| 脲酶(尿素酶)活性 | 阴性 | ||
2、卫生学指标：
|
项 目 | 指标 |
| 铅mg/kg ≤ |
0.5 |
| 砷mg/kg ≤ | 0.3 |
| 菌落总数cuf/g ≤ |
10000 |
| 大肠杆菌MPN/100g ≤ |
90 |
| 霉菌cuf/g 酵母cuf/g ≤ | 50 |
| 致病菌 | 不得检出 |
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