LHFS2601水溶性花椒粉
[色 状] 淡黄绿色粉末。
[香 气] 具有纯正的花椒香气。
[香 味] 纯正花椒麻味,风味完整。
[工艺特点] 使用经超临界CO2萃取获得的花椒油,配以天然食用乳化剂、食用糊精,经特殊工艺充分混合、制粒而成。
[主要成分] 花椒麻素、柠檬烯、香茅醇、萜烯、丁香酚等
[产品规格] 1: 2即本品每克的香气和风味相当于纯原粉2克。
[产品特性](1)具有与花椒油完全相同的香气和风味;
(2)完全溶解于凉水中,风味释放更加充分;
(3)分散性好,性能稳定。
[产品应用] 用于需要突出麻辣风味的方便面、肉食品、速冻、膨化、调味食品等。
[用法用量] 该产品可根据生产工艺需要,拌合、表面喷涂或溶解于水中使用,参考用量:高、低温熟肉制品0.1~0.3%;速冻食品0.05~0.1%;调味食品0.5~1.0%;膨化休闲食品0.1~0.5%。
[质量指标]
项目 | 指标要求 |
花椒麻素(mg/g) | ≥ 10 |
水分/(g/100g) | ≤ 10 |
铅(以Pb计)% | ≤0.001 |
总砷(以As计)% | ≤0.0002 |
菌落总数,CFU/g | ≤10000 |
大肠菌群,MPN/g | ≤ 0.3 |
[包装存储] 5kg×4,内包装为食品级铝塑袋。室内密闭置通风干燥处,保质期12个月。
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青岛利和萃取股份有限公司 于浩先生(市场销售部总经理) | |
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