****“恒”是“恒清新”,葡萄酒的健康成长离 不开一个洁净的空气环境,倘若把葡萄酒放入 刚装修完的酒窖内,空气中的甲醛也会对葡萄 酒的酒质产生影响,因此酒窖的装修**使用 砖头和原木,尽量不上漆或者上不含甲醛的油 漆。美酒如人的另外一个体现就是二手烟对于 葡萄酒也有伤害,因此在酒窖或者展厅内抽烟 也会有“玷污”葡萄酒香气的风险。另外一些严 苛的酒藏家还提议如果在酒窖中使用加湿器, 也一定要使用纯净水,因为自来水中含碱高, 产生的水气对于葡萄酒也会有伤害。
具备了看似严苛的“六恒条件”的理想“酒窝”便是 一个装修洁净、布局合理、四季皆宜的酒窖 了,倘若在空间和费用上比较有限的话,那么 一个恒温的酒柜则是必不可少,而具体配备什 么尺寸和什么档次的酒柜则要看个人的藏酒量 以及藏酒的价值了。而说起*恶劣的存酒环 境,也有专业人士做过倒数排名,其中汽车后 备厢“荣膺榜首”,这个夏季温度轻易便突破40 度、充满异味而且疯狂震动的地方可谓是葡萄 酒的“准坟墓”。紧随其后的还有温差巨大的厨 房,酒瓶直立被灯光直射的橱柜,干燥而有异 味的冰箱和灰尘满布且时有震动的床底等等, 这些地方都堪称葡萄酒的炼狱之地,一定要敬 而远之。
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